中国食品安全网讯（许擎天） “从原料入库到成品出厂，各环节的核查要点都要记牢，这不仅是对企业负责，更是对消费者‘舌尖上的安全’负责。”近日，北京市密云区市场监管局组织新一批食品生产检查员走进辖区饮料生产企业，开展食品生产许可现场核查培训，将课堂从会议室搬进生产一线，为新检查员上好履职“第一课”。

此次培训以饮料企业许可现场核查为实战载体，帮助新检查员在实践中学方法、练本领。培训期间，经验丰富的骨干审查员围绕食品生产许可核查核心要点，结合饮料生产行业特点，对企业厂区环境、生产设备设施、工艺布局、人员管理制度、质量管控体系等关键环节进行“手把手”教学，通过直观现场演示、细致要点拆解，将抽象的法规要求转化为可操作、可落地的核查标准，让知识“活”起来，帮助新检查员清晰掌握每一项核查内容的判定依据与实操要点。

在饮料生产车间、原辅料仓储区、成品检验实验室等关键区域，骨干审查员对照《食品生产许可管理办法》《饮料生产许可审查细则》及现场核查评分记录表，逐一拆解核查重点，针对性讲解生产工艺布局、人流物流分离、设备清洁消毒等规范，现场演示原辅料验收、成品检验全流程操作，明确检验记录、仪器校准等要求。同时，梳理人员健康管理、原料索证索票等环节的常见问题与风险点，帮助新检查员构建系统化核查思维。此外，审查员还结合日常监管中饮料生产企业的共性问题，向企业精准提示风险并指导完善质量管控体系，助力企业高质量发展。

下一步，密云区市场监管局将持续强化监管队伍专业化建设，通过实战培训、案例复盘、技能比武等方式，不断提升监管人员的履职能力，以专业、精准的监管守护辖区食品安全。