中国食品安全网讯 秋风起，螃蟹肥，又到了一年中螃蟹最肥美的季节。为引导广大消费者安全选购、科学食用螃蟹，北京市延庆区市场监管部门提示如下：

选购螃蟹应优先选择大型商超、正规农贸市场、证照齐全的生鲜门店等合规渠道。切勿购买无溯源凭证、来源不明的螃蟹。交易时主动索要发票、购物小票等消费凭证并妥善留存。一旦出现质量问题，可依法依规维护自身权益。

选购时重点观察螃蟹状态，优质鲜活蟹外壳色泽光亮、无发灰发暗及腥腐臭味。蟹腿、蟹钳与躯体连接紧实，按压蟹腿有弹性，触碰蟹眼会快速躲闪。切勿购买肢体松动、蟹体发软、已经死亡的螃蟹，死蟹体内细菌会快速繁殖，食用后极易引发急性肠胃不适。

食用前，必须彻底清理螃蟹的蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮，这些部位杂质、细菌较多，不可食用。烹饪螃蟹需彻底蒸熟煮透，避免生吃、醉吃。蟹肉性寒，不宜多食。体质过敏者、虚寒体质者、痛风患者、肾功能不佳者等人群不宜食用螃蟹。高脂血症、高血压、心脑血管疾病患者及肥胖人群，需减少食用频率，优先吃蟹肉，少吃或不吃蟹黄蟹膏。

温馨提示：

螃蟹虽美味，安全第一位。如遇消费纠纷，请及时拨打12345热线，或通过“全国12315平台”进行投诉举报，依法维护自身合法权益。