中国食品安全网讯（郭缇）近日，北京市石景山区市场监管局在喜隆多商场开展了“网红餐厅随机查”行动。

在对餐厅进行现场检查时，执法人员首先关注经营主体的信息公示情况，并对公示的人员健康信息进行了逐一核实，确保“人证一致”。随后根据检查清单，对食材进货查验、人员健康管理、有害生物污染防控、环境卫生、加工过程控制以及主体责任落实等全流程进行了细致的检查。同时，执法人员特别提醒经营者，要积极引导消费者按需点餐、主动打包，倡导文明用餐，杜绝餐饮浪费。

餐具的清洁与消毒工作，作为保障消费者就餐安全的关键环节，自然也是此次检查的重点之一。执法人员现场随机抽取一个餐盘，使用ATP荧光检测仪对其表面洁净程度进行检测，检测结果显示该餐盘清洁合格。执法人员提醒经营者加强从业人员培训，做好餐具消毒液的配制和消毒工作。

此次检查行动邀请了区食药联盟与区消费者协会，共同对餐厅的“日管控、周排查、月调度”等主体责任落实和食品安全责任制度的建立、执行情况进行详细的检查和评估。对企业在食品安全管理方面存在的短板和弱项提供了针对性的业务指导，有效助力企业提升了食品安全管理的能力。