中国食品安全网讯 近日，电影音乐美食嘉年华于北京雁栖湖国际会展中心盛大启幕。为筑牢活动期间食品安全防线，北京市怀柔区市场监管局坚持“全链条、全时段、全覆盖”保障原则，以精密部署、精准监管、精细服务，护航活动食品安全“零风险”。

一是谋定而动，前置保障防线。雁栖镇市场监管所主动对接活动主办方，精准掌握活动规模与需求，科学制定食品安全保障方案。组织活动商户开展专题培训，围绕食材溯源、操作规范、应急处置等内容强化宣贯，压实食品安全主体责任；指导商户完善应急预案，确保风险可防可控。活动前夕，区市场监管局党组成员、副局长秦红霞带队，协同餐饮科、协调科与承办方、场地方召开现场部署会，细化责任分工，为活动食品安全奠定坚实基础。

二是全程管控，织密监管网络。执法人员驻守活动现场，对后厨环境卫生、设施设备运行进行全面排查，与餐饮保障单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，明确责任边界。从菜单审核、食材采购查验、加工操作规范，到食品留样管理、台账记录完善，实施全流程监督检查，严格把控食品购进、加工、贮存各环节风险，确保食品来源可溯、过程可控、去向可查。

三是多点发力，夯实安全屏障。以嘉年华保障为核心，雁栖镇所同步强化辖区全域监管，对会展周边商超、餐饮单位、药店及电动自行车销售点开展高频次巡查，严查食品安全、药品质量、产品销售合规性，及时消除风险隐患。通过责任到人、网格管理，实现活动保障与日常监管双统筹，全方位维护市场秩序稳定。

下一步，雁栖镇市场监管所将持续巩固活动保障成果，深化食品安全常态化监管，以更实举措守护群众“舌尖上的安全”。