中国食品安全网讯 据北京市东城区市场监管局消息，为切实做好第七届全国少数民族文艺会演期间食品安全保障工作，东城区东花市市场监管所以“严格监管、全程控制、落实责任”为标准，对承担参演团队接待任务的驻地酒店敦煌飞天大厦实施全方位食品安全监管，确保食品安全“万万无一失”，全力守护驻地代表团“舌尖上的安全”。

一是压实主体责任，筑牢安全基础。组织酒店签订食品安全责任承诺书，明确酒店食品安全第一责任人主体责任。开展现场培训，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求提高相关人员操作规范程度，16名酒店从业人员参加培训。宣贯《食品安全突发事件应急预案》，明确酒店应急响应负责人员，确保对可能发生的突发情况做到快速响应、妥善处置。

二是筹备阶段全面检查，严把准入关口。第一时间成立重大活动食品安全保障工作小组，先后对酒店筹备工作开展3次现场检查，全面摸底检查酒店证照、从业人员健康状况、厨房布局和储存消毒等硬件设备、食材采购票证台账等制度落实情况等各方面内容，确保酒店逐项排除食品安全风险隐患。

三是工作落实到人，全程重点管控。8月30日，文艺演出人员入驻后，东花市市场监管所安排专人负责，每日一查，对早餐制作供餐进行现场监督，紧盯食材储存、加工操作、成品供应、食品留样、餐具洗消各环节食品安全。同时，充分运用快速检测技术手段，对食材农药残留、微生物指标等关键项目开展动态监测，全方位督促酒店食品安全责任落实到位。

目前，第七届全国少数民族文艺会演各项活动正在有序推进中。东花市市场监管所将持续保持高压态势，以“零事故、零投诉”为目标，全程守护驻地酒店供餐安全，以实际行动为这场国家级民族文艺盛会保驾护航。