沙葱：大漠里的养生瑰宝
2019-07-05
沙葱又名蒙古葱，为百合科葱，它生命力顽强，能够耐高寒、耐干旱等，是大西北荒漠地区常见的一种多年生草本植物。
四川本土调味品牌登上美国时代广场大屏
中国调味品的骄傲”“沸腾吧，中国红”……不少川菜行业从业人员在朋友圈发布感受，为四川品牌“中坝酱油”登上纽约时代广场感到兴奋。这也是继四川辣酱在美国盛行后，又一个四川本土调味品牌抢占领海外市场。
焙烤食品中的糖 能用木糖醇代替吗？
在制作饼干、蛋糕等不需要酵母的焙烤食品时，完全可以用木糖醇来代替蔗糖，但是在面包等有酵母的配方中，就不能完全替代蔗糖，可以按一定的比例配合使用。
江苏省市场监管局调研江苏省盐业集团
据江苏省市场监督管理局网站消息，为更好地推进“放管服”改革，全面履行食盐质量安全监管职能，日前，该局食品生产安全监管处、食品经营安全监管处组成联合调研组，到江苏省盐业集团走访调研。
酱油的鲜味来自哪儿
酱油的鲜味主要来自发酵产生的含氮化合物，比如谷氨酸和天冬氨酸。需要注意，6毫升酱油相当于1克盐，因此烹调时加了酱油，就要少放盐。
研究称红辣椒有助延缓肺癌进展
美国一项新研究显示，红辣椒中含有的天然化合物——辣椒素可延缓肺癌进展，未来有望以此开发抗癌药物，与化学疗法联用抗癌。
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