筑牢生猪屠宰安全防线，全链条监管守护肉盘子
2025-12-03
生猪屠宰场的严格规范与无声检疫，构成了百姓餐桌安全的第一道防线。 屠宰车间内，照度不低于500勒克斯的灯光下，官方兽医正专注地对生猪胴体进行同步检疫。每一步操作都遵循着严格的规程——从体表检查到内脏剖检，从旋毛虫检查到复检确认。 这是全国一千多家生猪定点屠宰厂（场）日常工作的场景。自2024年1月1日起施行的《生猪屠宰质量管理规范》，将生猪屠宰质量管理带入全过程控制的新阶段。
三洗去腥，六腌入味，九煨锁魂，解密周家口酱卤牛肉非遗古法工艺
2025-12-02
一块酱卤牛肉如何能香飘百余年，并连续三年蝉联全国线上销量第一*？这一成绩的背后，藏着2020年获评非物质文化遗产的周家口“三洗、六腌、九煨”独门秘技。这套源于古籍记载、经五代匠人传承、获现代食品科学验证的非遗工艺，既是传统食品智慧与现代品质管控的深度融合，更是周家口牛肉“肉质干爽、筋道紧实”独特口感的根本所在。
霜打菜也测糖，京东七鲜重新定义霜打菜标准！
随着冬日寒意渐浓，生鲜超市的货架与美食达人的菜谱上，不约而同地被一类蔬菜占据“C位”——因霜冻而愈发清甜的“霜打菜”。这类经过低温洗礼的蔬菜，仿佛被大自然施了魔法，成就冬日里最清甜软糯的味觉惊喜。 今年，京东七鲜提前备好这份“限定鲜甜”：10月中旬起陆续上线超40款霜打菜，较行业常规上市提前两周。这款“入冬信号灯”的市场热度也随之显现，11月期间，七鲜霜打菜销量同比激增200%，高原面包甘蓝、青麻叶大白菜等多款应季爆品更超300%；霜打菜复购率也较七鲜蔬菜整体水平高出20%以上。
茉酸奶获“中国食品健康七星奖”，数字化赋能全链路食安管理
2025-12-01
近日，第十四届中国食品健康七星奖颁奖典礼在上海举行，现制酸奶头部品牌茉酸奶荣获“七星奖新秀奖”。该奖项由第一财经牵头发起，中国食品科学技术学会提供技术支持，是食品安全与健康管理领域的权威奖项。此次获奖，体现了茉酸奶长期坚守“食品安全零妥协”原则的实践成果，也是行业与市场对其构建并落实全链路精细化食安管理体系的专业认可。
新马餐饮考察团赴华鼎冷链科技交流 聚焦餐饮供应链与中餐出海
由新加坡、马来西亚知名餐饮及零售企业负责人组成的新马餐饮企业中国考察团，专程到访华鼎冷链科技开展深度走访交流。华鼎冷链科技 CEO 王君、副总经理洪德智携核心管理团队热情接待，双方围绕餐饮行业供应链体系构建、中餐出海趋势研判、冷链服务创新升级等关键议题展开闭门座谈，为中外餐饮零售行业的合作交流注入新动能。
食品安全管理获认可，唇动食品荣获“中国食品健康七星奖”
11月28日，第十四届“中国食品健康七星奖”（以下简称“七星奖”）颁奖典礼在上海黄浦江边隆重举行，知名烘焙品牌唇动食品凭借着在食品安全领域体系化、智慧工厂等创新管理，以及安全、美味、健康的产品力，首次参赛就在一众品牌中脱颖而出，荣获“第十四届中国食品健康七星奖年度新秀奖”。
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