安徽省蚌埠市固镇县刘集镇开展校园食品安全专项检查

中国食品安全网讯（安徽省蚌埠市固镇县市场监管局刘集所 单永才、王正洲）深秋时节，为切实守护辖区师生饮食健康，10月9日，固镇县市场监管局刘集所正式启动校园食品安全专项检查工作，注重以“严要求、高标准”为准则，全力护航师生“舌尖上的安全”。

执法检查人员紧扣问题导向，实施对点发力，直奔学校食堂核心区域开展实地检查。重点核验操作台洁净度与后厨整体环境卫生，细致排查储物间、排水沟等易藏污纳垢区域的清洁情况，坚决杜绝卫生死角与私人杂物违规存放问题。现场全程监督食品加工操作全流程，逐一核查食材存储温湿度、摆放规范等条件是否达标，严格校验食材清洗、切配、烹饪等关键环节是否完全符合《餐饮服务食品安全操作规范》。

执法人员还针对食品安全关键控制点，仔细检查餐具清洗消毒设备运行状态，确保“一洗、二清、三消毒、四保洁”流程刚性执行不打折扣。逐项核查食品留样管理情况，要求留样食品分量、时长、记录等均需清晰完整、符合规范，保障食品安全问题可追溯、可倒查。同时，逐一核对食堂食品经营许可证有效期，并查验从业人员健康证明，确保所有在岗人员持有效健康证明上岗，健康状况完全满足从业要求。

截至目前，刘集市场监管所已完成5家校园食堂的专项检查，共发现2处食品安全风险隐患，均已当场向涉事单位下达整改通知书，明确整改时限与标准。接下来，该所将对隐患整改情况持续跟踪复查，确保问题得到闭环清零，切实筑牢校园食品安全“防护网”。