福建省漳州市平和县市场监督管理局开展幼儿园食品安全专项检查

中国食品安全网讯（林锦凤 记者陈家华）“民以食为天，食以安为先”。为切实筑牢校园食品安全防线，保障幼儿饮食健康，近日，漳州市平和县市场监督管理局以平和县第三实验幼儿园食堂开放日为契机，同步开展校园食品安全专项检查。

查后厨实况，严把“操作关”。平和县市场监督管理局监管人员深入幼儿园厨房核心区域，逐项检查食品安全关键环节。现场检查厨房环境卫生、食品操作流程、食品储藏、食品留样等重点环节，仔细核查进货查验记录，对食材供应商资质、采购票据、检验报告等进行逐一核对，确保源头可溯。同时，监管人员现场查看“互联网+明厨亮灶”监控系统运行情况，要求幼儿园确保系统实时在线、画面清晰，实现后厨操作全透明监管。

图为检查现场 图片来源：漳州市平和县市场监督管理局

问膳食管理，筑牢“制度关”。检查后厨后，监管人员向保健老师详细了解膳食管理细节，听取幼儿园负责人关于食堂食品采购、食品卫生、饮食结构、厨房日常管理等工作流程的介绍，重点核查管理制度是否健全、落实主体责任是否到位；同时对膳食监督机制运行情况进行了解，督促幼儿园充分发挥家委会、膳委会作用，畅通意见反馈渠道，共同提升膳食管理水平。

看陪餐实效，守好“质量关”。监管人员与学生家长们一同走进班级，现场查看幼儿就餐及陪餐情况，亲身感受幼儿园的餐食质量，共同推进幼儿园膳食质量的提升。

下一步，平和县市场监督管理局将持续加大校园食品安全监管力度，常态化开展专项检查，为孩子们的健康成长筑起坚实的食品安全“防护墙”。