监管赋能焕生机 西双版纳小酒坊酿出大产业

中国食品安全网讯（记者 刘延正）近日，记者从西双版纳州市场监管局获悉，该局创新推行“精准监管+优质服务”工作机制三年来，当地白酒产业实现食品安全零事故、质效双升的良好成效，“傣乡包谷酒”“勐海那碧酒”等特色产品凭借稳定品质远销各地，为地方特色产业高质量发展提供了坚实保障。

西双版纳白酒产业承载着傣乡民俗文化，也是民生经济的重要载体，形成了“企业规模化生产、作坊特色化酿造、家庭零星式加工”的多元格局。但分散化经营带来的生产不规范、质量难把控、监管有盲区等问题，长期制约着产业升级。

为破解产业困局，西双版纳州市场监管局立足“监管守底线、服务促发展”定位，组建专项工作组深入景洪、勐海、勐腊二县一市，通过“进车间看流程、与业主谈困难、跟监管员聊堵点”的调研方式，走访20余家企业及小作坊，精准梳理出三大核心痛点：小作坊生产设备老旧、工艺缺乏标准；检验费用高昂导致主动送检率低；187个生产主体分散，传统监管效率低下。

专家下沉破技术瓶颈 机制创新降送检门槛

针对生产技术薄弱的突出问题，州市场监管局联合省酒类行业协会组建“专家服务团”，量身定制“巡回式+订单式”培训计划，将专业指导送到产业一线。围绕小作坊关心的原料筛选、发酵温湿度控制等实用技能，以及企业关注的质量检测、生产记录规范等关键环节，专家们深入酿酒集中区开展专题授课，现场演示操作技巧，解答经营疑问，累计覆盖从业人员320人次。通过“专家讲技术+骨干传经验”的互动模式，使不少小作坊业主都掌握了标准化生产技能。

为破解“送检贵、送检烦”的难题，州市场监管局主动对接检验检测机构，整合资源、优化流程，创新推行“季度集中送检+批量优惠”机制。通过“统一收集样本、集中送检分流”降低运营成本，单样检验费用从880元降至350元，降幅达60.2%。同时配套“线上预约填报”服务，彻底打消了小作坊的顾虑，主动送检积极性显著提高。

闭环监管守安全底线 政企同心促产业升级

以检测数据为支撑，州市场监管局构建起“全链条闭环监管”体系，筑牢食品安全防线。检测机构每季度汇总分析送检数据，将不合格样本信息精准推送至属地监管部门；基层执法人员依托预警信息开展“靶向巡查”，重点核查问题企业整改情况。对生产不规范、指标轻微超标的小作坊，执法人员不搞“一刀切”处罚，而是“一对一”指导设备升级、工艺优化，并跟踪复核整改效果。

这种“数据支撑监管方向、服务推动问题整改”的模式，实现了“监管有靶向、整改有标准、成效有保障”的闭环管理，让企业少走了很多弯路。

三年深耕，西双版纳白酒产业实现了从“粗放经营”到“精细发展”的质变。全行业生产主体季度主动送检率跃升至74.87%，其中勐腊县达92.31%，全州连续三年未发生涉酒食品安全事件；规模企业标准化生产覆盖率达100%，小作坊产品合格率大幅提升，特色产品不仅站稳本地市场，更逐步辐射全州；“问题共找、难题共解”的良性互动，也构建起“监管有力度、服务有温度”的新型政企关系。

西双版纳州市场监管局相关负责人表示，下一步将持续深化“监管+服务”机制，推动白酒产业标准化、品牌化建设，助力产业与文旅、民俗文化深度融合，让傣乡佳酿在高质量发展道路上越走越远。