近期，长丰县市场监管局联合长丰县教体局召开校外集中供餐单位及学校食品安全约谈会，对7家校外集中供餐单位及22家学校进行约谈，校外集中供餐单位食品安全总监、学校校长、学校食品安全总监等100余人参会。
会议通报了前期检查过程中发现的问题，并针对校外集中配餐单位及学校进行食品安全培训，重点讲解集体用餐配送单位食品安全管控要点，围绕场所布局设施设备、原料管理、加工操作、供餐用餐配送、制度管理等环节进行授课，提升校园食品安全管理能力。
会议强调，学校要高度重视校外供餐单位食品安全问题，全面落实餐饮单位主体责任制度。完善进货管理及记录、原料及餐饮食品贮存、加工过程管控、运输过程控制、自查等制度，强化质量管理，提高食品安全水平。
加强食品加工过程管控。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，做到加工食品烧熟、熟透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染，不得加工制作高风险食品等。妥善处理突发事件。依法合理处理家长、师生的投诉，防范由于纠纷引起的社会不良舆论和群体性事件，有效应对食品安全事故。
下一步，长丰县市场监管局将加大监管力度，督促问题整改，让在校师生吃得安心、放心，确保校园食品安全。（孙李敏）
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