“食”力护航开学季——南京市江宁区市场监管局开展秋季校园食品安全专项检查

中国食品安全网讯（记者李黎）2026年秋季学期开学伊始，为切实保障在校师生饮食安全，守牢校园食品安全关口，近日，江宁区市场监管局开展秋季校园食品安全专项检查工作，以细致监管为开学季“放心餐”筑牢坚实屏障。

严守源头，压实主体责任

督促学校严格执行食品安全校长（园长）负责制，健全校园食品安全管理架构。承包经营食堂全面落实“双食品安全总监、双食品安全员”制度，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制。开学前组织开展全覆盖自查，重点对食堂环境卫生、设施设备检修维护、食材库存清理、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理等开展排查，坚决杜绝“带病开学”。校外集体用餐配送单位同步开展节前自查，严把食材采购、加工制作、冷链配送、餐品留样各道关口，落实全过程风险管控。

全面覆盖，严格监督检查

对全区高校食堂中小学、幼儿园食堂、校外供餐单位全面开展秋季校园食品安全专项检查，执法人员对照食品经营许可条件，复核资质有效性，督促餐饮托管企业取得餐饮管理类对应许可，做到实际经营项目与许可范围一致。同时，加大对校园周边食品经营门店的巡查力度。依托省食品经营安全智慧监管平台，落实“一校一档”，动态更新许可信息、经营模式、监管责任人等基础台账，做到底数清、情况明。

靶向发力，深化重点整治

执法人员深入学校后厨，聚焦食材进货查验与储存、加工操作规范、病媒生物防制、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处置等关键环节，逐项对标规范提升。同时，坚持问题导向，对上学期督查、日常检查发现的共性问题开展“回头看”，严防问题反弹回潮。

下一步，江宁区市场监管局将常态化开展校园食品安全全链条监管，全方位排查整治风险隐患，为秋季新学期广大师生“舌尖上的安全”保驾护航。