首发浸液锁鲜闪冻榴莲肉 中食锁鲜技术出海引领行业锁鲜变革新时代

中国食品安全网讯（记者戴正聪） 近日，中食锁鲜携手浙江大学技术团队、江西榴一榴农业，重磅亮相厦门食药同源产业创新博览会。立足国家“十五五”规划关于食品产业提质升级、保障食品安全、发展新质生产力的战略部署，聚焦生鲜加工损耗高、保鲜技术滞后、产业链附加值低等行业核心痛点，三方依托中食锁鲜与浙江大学联合研发的浸液锁鲜闪冻核心技术，联动东南亚优质金枕榴莲直供供应链，正式发布行业首创浸液锁鲜闪冻榴莲肉新品。以硬核科技创新响应国家政策导向，破解生鲜保鲜产业痛点，开启食品行业从传统保鲜迈向精准锁鲜的全新变革，同步落地技术出海战略，全面拓展全球生鲜产业布局，以产业实践践行食品领域新质生产力发展要求。

厦门同源产业创新博览会现场，中国食品工业协会副会长、中国食品安全报社社长朱长学莅临会场并实地考察中食锁鲜核心设备，对液态闪冻锁鲜技术给予高度肯定。依托中国食品工业协会、浙江大学等多方权威机构共建的榴莲产业创新研究院强大科研后盾，紧扣国家“引进来、走出去”对外开放及农业食品国际化布局政策，中食锁鲜全面推行“技术出海，产品引入”创新发展模式。企业接下来将深度布局马来西亚、泰国、越南等东南亚榴莲核心原产地，联合当地优质产业伙伴，共建标准化、专业化浸液锁鲜加工基地，打通产地直采、源头锁鲜加工、全链条闭环储运、全国全域供应的完整产业链，以自主可控的核心保鲜技术输出赋能跨境食品贸易，持续为广大消费者输送高品质、高性价比的精品锁鲜榴莲产品，助力我国食品技术标准走向国际。

厦门药食同源创新论坛上，中食锁鲜发布了Hi-Fi级浸渍锁鲜闪冻技术，破解行业高损耗、高成本痛点，开启锁鲜技术新篇。展会现场，中食锁鲜正式发布《Transform2026，中食锁鲜浸液锁鲜闪冻技术的行业应用报告》，深度对标国家“十五五”规划中科技创新赋能食品产业、完善冷链体系、强化食品安全溯源、培育食品新质生产力的政策方针，系统阐释技术新鲜、快速、安全、经济、兼容五大核心优势，全面落地技术在海鲜锁鲜、预制锁鲜菜定制、榴莲鲜果锁鲜、传统冷链产业升级、AI全流程溯源认证五大核心场景的规模化应用，补齐传统食品冷链短板、优化供应链安全体系，为全球生鲜冷链产业迭代升级提供一站式高效解决方案，收获行业各界高度关注与广泛认可。

中食锁鲜将Hi-Fi技术应用于榴莲保鲜，现场开盒试吃广受好评，解决了传统冻榴莲水分流失、口感粗糙等行业难题。本次重磅上市的锁鲜榴莲新品，凭借干爽鲜亮的果肉品相、绵密醇厚的原生口感、浓郁正宗的天然果香，斩获现场行业专家、参展客商及全产业链上下游企业的一致好评。彻底突破传统榴莲冷冻加工工艺瓶颈，精准解决传统冻榴莲果肉水分流失、口感粗糙、损耗居高、营养风味流失等行业顽疾，以颠覆性锁鲜新技术降本增效、提质培优，为榴莲全产业链规范化、高品质、高效能升级注入强劲动能，助力我国特色生鲜加工产业实现新质生产力落地转化，全力助推生鲜食品产业高质量发展。

未来，中食锁鲜将持续深耕食品新质生产力锁鲜技术赛道，对标国家“十五五”规划食品产业创新升级、绿色低碳、安全高效发展要求，依托HiFi级食材保真锁鲜核心技术，最大限度还原食材原生风味与天然营养，以自主技术创新破解食品加工保鲜关键技术难题，驱动食品全产业系统性转型升级，加快推进前沿锁鲜技术全球化落地应用，以技术革新赋能民生保障、产业升级与对外开放，引领全球生鲜行业迈入精准锁鲜新时代。