“秋天第一杯奶茶”激发供需双向奔赴

中国食品安全报讯（治殊）8月7日立秋，“秋天第一杯奶茶”如期而至，全国多地奶茶门店迎来爆单高峰，上海一家茶饮门店待制作订单冲到522杯，预估等待近3小时；成都部分门店排队杯数突破600杯；山东济南恒隆广场霸王茶姬门店预估营业额增长3倍，原料包材储备提升80%，临时增配人手应对汹涌订单潮。打单机近乎“冒烟”，外卖骑手扎堆等候取餐，“秋天第一杯奶茶爆单预警”冲上热搜。据了解，以茶百道为例，截至8月7日中午，其在多家外卖和团购平台销量达平日4倍，近4000家门店销量涨幅超300%。

“知道要爆单，店里特地安排了两倍人手，从早上开业前就开始忙，光预订单就接了一百多单。”一位茶百道店长表示。当天中午，在这家门店可以看到，十几位外卖骑手围在门口等待取餐，打包台上放满了做好的饮品，四五名店员有的封口打包，有的制作饮品，每个人都忙得团团转，打印机仍在不停地吐出小票。

消费者愿意为“秋一杯”的仪式感买单，品牌也为这一天拿出了十足的诚意。今年立秋前，茶百道接连上新，“虎斑橘拿铁”凭借现刨橙皮与芝士奶盖的创意搭配走红出圈，仅预售阶段就卖出超20万杯；主打清凉的“薄荷冰奶”也成了不少人的消暑心头好。来取奶茶的大学生小金说：“我们宿舍都爱喝奶茶，提前在直播间团的券，特别划算。怕爆单喝不上，早上8点多就下单了。”

爷爷不泡茶方面表示，截至8月7日15点，品牌全国门店销量突破160万杯，环比增长220.15%。其中，出杯量超过1500杯的门店全国75家，深圳、北京、杭州的多家门店出现了排队超过300杯的火爆场面。

业内人士指出，“秋一杯”从网络热点演变为年度营销节点，至今仍保持活力，除了消费需求，更承载了情感与社交需求。每年立秋也是对品牌综合运营能力的一次大考——基础扎实的头部品牌更能在这种“压力测试”中承接好高峰流量，将短期热度转化为长期品牌资产。