“舌尖上的安全”关系消费者的健康。餐饮门店作为食品安全的“最后一公里”更是备受关注。为全面提升餐饮服务领域食品安全水平，新兴县市场监督管理局在近日启动餐饮服务环节食品安全“红榜”评定工作，通过评选环境卫生优良、制度执行到位、食品安全主体责任落实较好的餐饮单位，促进全县餐饮行业整体提升。
此次评定对象涵盖全县范围内的大中小型餐馆、小餐饮、饮品店及糕点店等，评定标准严格依据《中华人民共和国食品安全法》及《广东省食品安全条例》等法规执行，重点围绕食材采购、加工制作、设备清洁及制止餐饮浪费等方面展开。
自2025年1月起，新兴每月将评选一期“红榜”单位，并通过媒体平台公示，实行动态管理，确保食品安全监管长效化、规范化。如果消费者发现食品安全违法违规问题，可拨打12315及时举报。
聚焦四大重点
日常巡查+随机查结合
本次“红榜”评定的对象为新兴县范围内所有从事餐饮服务经营活动的餐饮单位，包括大中小型餐馆、小餐饮、饮品店和糕点店等。无论是规模较大的餐厅还是街边小店，只要符合评定标准，均有机会入选“红榜”。
“‘红榜’公示不仅可以引导消费者进行选择和监督，同时也可以鼓励上榜餐饮服务单位继续提升食品安全水平和服务质量，在餐饮行业营造争先创优的良好氛围，促进新兴县餐饮行业质量提升。”新兴县市场监管局有关负责人说。
具体实施主体上，新兴县市场监督管理局负责整体组织评定工作，包括信息汇总、结果公示等。各镇人民政府和各市场监督管理所则负责具体的现场评定工作，并依法开展后续的整改处理和信息反馈。通过明确分工，确保评定工作的有序推进。
既是评价，须有标准，本次评定工作以《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》《广东省食品安全条例》等法律法规为依据，依照《餐饮服务监督检查要点表》进行现场评定。
若想入选“红榜”，餐饮单位需要在食材采购与储存、加工制作过程、设备设施清洁与维护、制止餐饮浪费四方面重点发力，例如采购渠道正规、索证索票齐全、生熟分开操作、餐饮具清洗消毒到位等等。
据新兴县市场监管局工作人员介绍，自2025年1月起，每月安排一期“红榜”推动，以日常巡查或“随机查”的方式进行，各镇和各市场监督管理所至少报送1家，结果经审定后在媒体平台通报。
动态管理红榜
促进餐饮行业提质升级
入选“红榜”是否意味着一劳永逸？答案是否定的。
笔者从新兴县市场监管局了解到，“红榜”评比只反映当期现场检查情况，并且全年“红榜”将实行动态管理，对评定检查中发现的违法违规问题要依法查处，被列入“红榜”的餐饮服务单位如发现有食品安全违法违规问题将移出“红榜”。
为了保障“红榜”评价的有序和严谨，新兴县市场监管局还提出了四点要求。
提高认识，认真落实。各部门要高度重视，认真组织开展“红榜”专项行动，加大餐饮服务单位监督检查频次和力度，持续提升餐饮行业食品安全水平。同时，推动全县餐饮服务单位养成反对浪费、落实文明用餐的良好习惯。
密切配合，形成合力。各部门要认真落实餐饮服务单位“红榜”现场评定、问题处置、信息报告等工作，确保此项工作顺利有效地开展。通过各部门的紧密协作，形成合力，共同推动餐饮服务行业的规范化管理。
严格实施，注重公平。现场评定组要按照“红榜”评定内容与标准，严格检查、公正评定，注重必要的工作留痕。对发现的问题要图文并茂地做好记录，以便于后续督促整改，确保评定工作的公平性和透明度。
广泛宣传，营造氛围。各部门要结合工作实际，广泛开展宣传，将“红榜”评定工作与食品餐饮行业提质改造和“反食品浪费”活动相结合。以排查整治隐患为出发点，切实强化食品安全监管，不断推动食品餐饮服务单位严格自律、诚信经营，营造良好的社会氛围。
通过“红榜”评定工作，新兴县将进一步规范餐饮服务行业，提升食品安全水平，推动全县餐饮服务单位向更高标准迈进，为消费者提供更加安全、放心的餐饮环境。（梁晓珺）
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例