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江西佳源餐饮:全方位守护食品安全,打造行业典范

2025-01-26 14:01来源:中国食品安全网 编辑:荆鹏鹏

中国食品安全网讯(吴馨悦 记者张坤)在当下,食品安全已然成为餐饮行业的核心关注点,每一位消费者都对入口的食物品质与安全有着极高期待。佳源餐饮作为行业内的佼佼者,始终将食品安全视作企业发展的生命线,凭借全方位、多层次的举措,构建起坚不可摧的食品安全防线。围绕食品安全这一核心话题,全方位了解佳源餐饮在各关键环节的举措与成果,探究其如何在激烈的市场竞争中,凭借对食品安全的坚守赢得消费者的信赖。

中国食品安全网:食品安全管理体系是餐饮企业的基石,佳源餐饮在这方面是如何构建和完善的?

江西省佳源餐饮有限公司董事长李银根:佳源餐饮始终将食品安全管理体系视为生命线。我们严格遵循食品安全标准,结合自身业务特点,建立了一套精细化、标准化的管理流程。从食材的源头把控,到食品加工的每一道工序,再到成品的配送与储存,都有详细的操作规范和严格的质量检验标准。同时,我们还引入了先进的信息化管理系统,实现了对食品安全数据的实时监控和分析,确保问题能够及时发现并解决。

中国食品安全网:食品采购与供应链直接关系到食材的品质和安全,佳源餐饮有哪些独特的管理策略?

江西省佳源餐饮有限公司董事长李银根:在采购环节,我们坚持 “品质至上、源头把控” 的原则。建立了严格的供应商准入机制,对供应商的资质、生产环境、产品质量等进行全面评估和审核,只有符合高标准的供应商才能进入我们的供应链。此外,我们还与供应商建立了长期稳定的合作关系,共同开展质量提升行动,确保食材的品质始终如一。在供应链管理方面,我们运用物联网技术,实现了对食材运输过程的全程监控,确保食材在适宜的温度、湿度条件下运输,最大程度保证食材的新鲜度和安全性。

中国食品安全网:员工的食品安全意识和操作技能是保障食品安全的关键,佳源餐饮在培训和意识提升方面做了哪些努力?

江西省佳源餐饮有限公司董事长李银根:我们深知员工是食品安全的第一责任人,因此非常重视员工的培训和意识提升。我们制定了完善的培训计划,定期组织员工参加食品安全法规、操作规范、卫生知识等方面的培训,邀请行业专家进行现场授课和指导。同时,我们还通过开展食品安全知识竞赛、应急演练等活动,激发员工的学习积极性,提高他们的应急处理能力。此外,我们还在企业内部营造了浓厚的食品安全文化氛围,让每一位员工都深刻认识到食品安全的重要性。

中国食品安全网:食品安全监测和风险管控是预防食品安全事故的重要手段,佳源餐饮在这方面有哪些创新举措?

江西省佳源餐饮有限公司董事长李银根:在食品安全监测方面,我们配备了专业的检测设备和技术人员,对原材料、半成品和成品进行全方位、多层次的检测,确保菜品都符合食品安全标准。同时,我们还建立了食品安全风险预警机制,通过大数据分析、市场监测等手段,及时发现潜在的食品安全风险,并提前制定应对措施。此外,我们还积极参与行业的食品安全风险交流活动,与同行分享经验,共同提升食品安全管理水平。

中国食品安全网:作为一家有社会责任感的餐饮企业,佳源餐饮在食品安全社会责任方面有哪些具体行动?

江西省佳源餐饮有限公司董事长李银根:佳源餐饮始终秉持 “食品安全,人人有责” 的理念,积极履行社会责任。我们主动参与社区食品安全宣传活动,通过举办讲座、发放宣传资料等方式,向公众普及食品安全知识,提高消费者的食品安全意识。同时,我们还建立了食品安全投诉举报机制,畅通消费者反馈渠道,对消费者的投诉和建议及时处理并回复,做到让消费者放心、满意。

中国食品安全网:回顾过去,佳源餐饮在食品安全工作上取得了哪些显著成绩?又面临哪些挑战?

江西省佳源餐饮有限公司董事长李银根:过去几年,佳源餐饮在食品安全方面取得了显著成绩,赢得了消费者的高度认可和信赖。然而,我们也清醒地认识到,食品安全工作永远在路上,我们面临的挑战依然严峻。随着消费者对食品安全的要求越来越高,食品安全标准不断更新和完善,我们需要不断加大投入,提升管理水平和技术能力,以适应新的市场环境和监管要求。此外,原材料价格波动、供应链不稳定等因素也给我们的食品安全管理带来了一定的压力。但我们有信心通过不断创新和努力,克服这些困难,为消费者提供更加安全、优质的餐饮服务。

未来,佳源餐饮将继续深化食品安全管理体系的建设,强化食品安全文化的培育,不断提升企业的食品安全自律能力。同时,公司还将积极探索智能化、信息化管理手段,不断提升食品安全管理体系的科学性和前瞻性。通过不断创新和实践,佳源餐饮将为广大消费者提供更加安全、健康的餐饮服务,为推动餐饮业的食品安全水平贡献力量。