安徽省宣城市市场监管局全链条织密食品安全防护网 全力守护“舌尖安全”

中国食品安全网讯（徐礼忠）食品安全连着千家万户，关乎民生福祉与社会稳定。今年以来，安徽省宣城市市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，聚焦食品生产、流通、餐饮及抽检监测四大环节，坚持源头严防、过程严管、风险严控，以全链条监管织密食品安全防护网，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

一是靶向发力，从源头拧紧“安全阀”。宣城市市场监管局持续深化“源头管控+准入规范”双轮驱动，严把食品入市安全关，在许可审批环节进一步优化流程，推行标准化审查与告知承诺制并行模式，严守核心准入条件，确保许可审批按时办结率保持100%。该局深入推进“党建引领+检验能力提升”在去年83家规上食品生产企业的基础上将实施范围扩大至全市年产值1000万元以上食品生产企业，并推出“一企一策”靶向服务举措，针对全市新增加84家重点食品生产企业涉及的22大类、35类明细产品，量身定制产品出厂检验方案。积极实施“流动诊所+专家诊断”，组织食品生产审查员和技术骨干深入一线，全年计划组织“流动诊所”技术帮扶40次以上，帮助企业解决工艺改造、质量管控等技术难题。以“水阳干子”为2026年“一市一品”质量安全提升品种，全面排查周边乡镇生产加工主体，建立“一企一档”“一坊一档”监管台账，重点抓好原料准入和关键控制点管控，力争实现生产主体合规水平、生产环境设施、质量管控能力的“三个显著提升”。

二是立体监管，织密市场“防护网”。宣城市市场监管局2025年在全市1480余家农村食品店、校园周边食品店创新打造食品销售领域“三单三标”治理模式（三单即供货商清单、自查记录单、温度记录单，三标即特殊食品标识、禁售酒标识、散装食品标签），2026年结合日常监管在全市食品销售者中全面推行实施，形成“主体自律+靶向监管+社会共治”的治理新格局。针对农贸（批）市场主体责任落实不到位问题，2026年在宣州区、郎溪、广德、泾县5家农贸市场试点后，然后全市推广“两档两公示”管理，至少在20家以上农贸市场建立市场主办方、经营者主体责任档案为抓手，以做实市场管理和经营者信息规范公示为关键，全面推动农贸（批）市场综合管理向精细化、标准化转型。

三是重点攻坚，守护百姓“盘中餐”。宣城市市场监管局聚焦校园食堂和网络订餐等重点领域，对标沪苏浙先进经验，创新打造无堂食外卖集中区样板间，推动53家无堂食商户完成标准化达标，督促42家存在隐患的商户完成整改提升，选聘90名外卖骑手担任“移动哨点”监督员，拓宽案件线索来源。同步健全风险管控、预警联防等5项长效机制。2026年累计检查入网商户2100余家次，查办违法案件158件，网络餐饮环境持续净化。截至2026年4月，全市已建成并投入运营社会共治服务站14个，搭建起群众监督、消费调解的一线平台。校园食品安全方面，联合市教体局精准确定升级改造名单，实行“一校一策”精准指导，重点优化流程布局、更换陈旧设备、升级“互联网+明厨亮灶”系统，完善食品安全管理制度，完成26家学校食堂升级改造，惠及2.2万在校师生，从“硬基础”和“软实力”双向提升守护校园餐饮安全。同步强化校外托管机构排查整治，排查中发现的201个食品安全问题隐患已依法处置。

四是科技赋能，校准风险“指南针”。宣城市市场监管局充分发挥食品抽检的“雷达”和“风向标”作用，坚持问题导向，科学制定抽检计划，2026年，全市计划开展9914批次抽检监测任务，实现生产经营环节全覆盖。开展“监检结合”联动协作，延伸检查触角，增强监管实效，截至目前开展专项抽检9批次，推动食品抽检与监管形成工作合力。针对高风险品种实施“一品一策”精准治理，强化风险综合治理能力。通过全市风险预警交流中心季度会商机制，充分利用最新抽检大数据开展分析研判，为及时调整监管方向与执法重点以及综合治理提供科学依据。强化不合格处置与责任闭环管理，深入9家抽检不合格经营单位开展“1+1”结对帮扶工作，列出排查清单和整改清单各11份，帮助生产单位排查风险48项，提出整改措施41项，通过“监管+帮扶+提升+长效”良性机制，破解质量提升难题。