筑牢中高考食品安全防线！江西吉安永丰守护师生“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（刘昌繁 毛华燕 记者 张坤）“食材进货台账拿出来看一下。”“留样冰箱的温度设置是多少？”2026年中高考即将临近，为切实筑牢校园食品安全屏障，全力护航广大师生饮食健康，为中高考备考学子保驾护航，近日，江西省吉安市永丰县市场监督管理局组织执法人员，走进辖区各学校食堂，开展食品安全全覆盖专项检查，从食材源头到餐桌末端逐一“过筛”。

图片来源：江西省吉安市永丰县市场监管局

检查过程中，执法人员直奔后厨、食材库房、清洗消毒区、留样专区等重点区域，翻台账、查储存、盯操作，对米、面、油、肉、蛋等大宗食材的合格证明一一核验，严防过期、变质或来源不明的食材流入食堂。同时，仔细检查“明厨亮灶”是否在线、餐饮具清洗消毒是否到位、食品留样是否规范。“每批次餐食必须按规定留样，时间和分量都不能打折扣。”执法人员现场叮嘱校方负责人，确保发现问题可追溯、可倒查。执法人员现场叮嘱校方负责人，确保发现问题可追溯、可倒查。

检查中，对发现的食材摆放不规范、留样记录不完整等细节问题，执法人员当场指出、逐一记录，并下达整改意见，要求限期整改到位，实行闭环跟踪。同时，督促食堂负责人真正把主体责任扛起来，加强从业人员健康管理和操作培训，把加工制作的每个环节盯紧、抓实。检查结束后，执法人员还现场给食堂工作者讲解食品安全要点，帮助提升其责任意识和风险防控能力。

图片来源：江西省吉安市永丰县市场监管局

下一步，江西省吉安市永丰县市场监督管理局将继续保持对校园食品安全的高压监管态势，紧盯校园食品安全薄弱环节，不留死角、不走过场，织密织牢校园食品安全防护网，全力守护师生“舌尖上的安全”，也为即将到来的中高考营造一个安全、卫生、安心、放心的用餐环境。