赣州市章贡区召开养老服务机构食品安全专题培训会

中国食品安全网讯（赣州市章贡区市场监督管理局 梅昭汉）为深入推进养老服务机构食品安全专项整治工作，解决养老服务突出问题，着力提升食品安全管理水平，切实维护老年人合法权益。结合群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，7月22日，赣州市章贡区市场监督管理局联合区民政局召开了全区养老服务机构食品安全专题培训会。此次培训，覆盖全区25家养老服务机构，共计42名机构负责人、食品安全管理人员参会。

现场通报检查情况 图片来源：章贡区市场监督管理局

以案说法，强化责任意识。培训前，赣州市章贡区市场监督管理局结合近期开展的“四不两直”联合检查情况，对检查的问题和个别养老服务机构食堂涉嫌使用过期食品原材料等案源线索移交查处情况进行了通报。会议根据当前养老服务机构食品安全工作现状，围绕政治站位、突出重点、凝聚合力三个方面，强调了要深刻认识食品安全工作的重要性和必要性、全面排查风险隐患、构建长效监管机制，切实消除食品安全隐患，守护老年人“舌尖上的安全”。

组织观看警示教育片 图片来源：章贡区市场监督管理局

以训增效，提升防范能力。为提升此次培训效果，强化养老服务机构防范食品安全事件发生的能力。在培训会上，赣州市章贡区市场监督管理局组织开展了食品安全专题培训。讲座重点解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，指导全区养老服务机构落实"日管控、周排查、月调度"制度，详细讲解了食品安全管理要点：从业人员每日须落实健康"四必查"（查发热、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口或感染）；食品留样须做到"三专"管理（专人、专柜、专用容器），留样量不少于125g，冷藏保存48小时以上并做好记录；索证索票须齐全，包括供货商证照、产品合格证明及送货单据；进货时须严格进行"四查验"（外观、感官性状、生产日期、保质期）。培训期间，还组织观看了《警钟长鸣护万家》——食物中毒事件警示教育片。最后，区民政局通过解读《养老服务机构重大事故隐患判定标准》，进一步明确了食品安全相关法律责任。

现场解读法律规章 图片来源：章贡区市场监督管理局

以学促改，提高思想认识。培训结束后，养老服务机构负责人纷纷表示：“通过参加此次培训，进一步强化了我们的安全责任意识、学习了食品操作加工流程的具体要求、解答了在食品安全管理工作中的误区、盲区，为我们在食品安全管理工作中提供了科学有力的帮助。会后，我们将对照问题进行整改，切实提升我们养老服务保障水平”。

养老服务机构食品安全既是关乎民生的暖心工程，更是落实法律责任的重要保障。为让老年人吃得安心、吃得放心，接下来，赣州市章贡区市场监督管理局将持续深入开展养老服务机构食品安全检查，通过强化培训指导、加大日常监管和增加抽检频次，进一步压实食品安全主体责任，共同筑牢养老服务机构食品安全防线。