中国食品安全网讯（徐冰杰 张卫航 刘海军 牛勇 记者 杨晓峰）为扎实做好周口市第六次党代会期间的食品安全保障工作，切实防范餐饮服务环节各类风险隐患，确保与会代表和工作人员的饮食安全，9月1日至3日，河南省周口市市场监管局直属分局联合城乡一体化示范区分局组织执法人员深入各驻地酒店，对会议期间的供餐菜单进行逐项审核和全面排查。
此次专项检查以“预防为主、全程管控”为原则，重点围绕以下几个方面展开：一是严格核查菜品食材来源，要求各酒店提供完整的食材采购台账和供货商资质证明，确保所有食材来源可溯、质量可靠，坚决杜绝使用来源不明或不合格的原材料；二是强化高风险菜品管控，对凉菜、生食类等易引发食品安全问题的菜品进行重点审查，必要时要求酒店调整菜单，降低食品安全风险；三是紧盯供餐时限管理，督促酒店严格落实食材加工、备餐、出餐全流程的时间管控要求，合理安排加工制作节奏，严把出餐和备餐时间关口，严控食品存放时间，防止因食品放置超时、温度控制不当等因素引发食品安全隐患。
检查过程中，执法人员还对各酒店的厨房卫生环境、从业人员健康状况、餐具消毒情况以及食品留样制度落实情况进行了全面检查，并现场提出整改意见和建议。各驻地酒店负责人表示，将严格按照食品安全相关规定和会议要求，进一步强化内部管理，细化操作流程，全力保障会议期间的餐饮服务质量与食品安全。
通过此次联合检查，有效提升了各驻地酒店的食品安全责任意识和风险防范能力，为周口市第六次党代会的顺利召开营造了安全、放心的餐饮环境，切实筑牢了会议期间的食品安全防线。
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