国内乳制品企业深度布局B端市场

中国食品安全报讯（陆宇安）眼下，以液体乳为主的乳品C端市场面临阶段性饱和，乳制品行业进入结构性调整期。随着消费新业态和新场景的崛起，B端市场正成为乳制品行业新的角逐场。多家乳企纷纷瞄准烘焙、新茶饮等多元化消费业态，在B端市场积极开辟新的业务增长点。

C端需求放缓 B端市场规模扩大

长期以来，国内乳制品消费以“喝奶”为主，乳企的产品结构也相应侧重于各类液态奶。然而，随着近年来乳制品C端市场需求的逐渐饱和，国内各大乳企的液态奶销售增速持续承压。以伊利为例，2024年其液体乳业务实现营收750.03亿元，较2023年下滑超100亿元。蒙牛2025年半年报也显示，2025年上半年，其液体乳业务收入321.92亿元，相较于2024年同期的362.62亿元下滑约11.2%。

在消费量方面，中国奶业协会发布的《中国奶业质量报告（2025）》显示，2024年中国人均乳制品消费量40.5千克，同比下降1.9千克。

在产量方面，中国乳制品工业协会数据显示，2024年国内液态奶产量为2745万吨，同比减少2.8%，打破了此前五年保持的2%以上年增长态势。

而相比于传统C端市场的需求疲软，近年来国内B端乳制品市场需求蓬勃向上，市场规模持续扩大，以茶饮、咖啡、烘焙为代表的新消费业态快速发展，为乳制品在B端市场的应用打开了广阔空间。

发力创新升级 国产乳企加速突围

对于国内乳企来说，补齐在乳制品深加工领域的技术短板，是他们能在B端乳品市场取得成功的坚实基础。一直以来，由于国内乳制品需求主要以C端“喝奶”需求为主，欧美在乳制品深加工领域长期具有技术优势、规模优势、成本优势，国内B端乳制品市场长期以来主要被国际品牌占据。

近年来，国内头部乳企通过工艺革新和设备升级，相关深加工乳制品质量取得长足进步，其与国际品牌之间的差距正逐步缩小。例如，蒙牛自主研发了国内首支国产稀奶油“蒙牛多效搅打稀奶油”，在稀奶油产品静态稳定性、过程打发性、终端应用性等多个关键性能指标上创新升级。君乐宝则与法国颂味佳集团旗下西诺迪斯携手推出“蔻曼纯净稀奶油”，以“洁净标签”为核心，配料只含100%生牛乳，可广泛应用于奶油裱花、慕斯蛋糕等多样化应用场景。

政策层面亦给予支持。2025年，农业农村部发布的《关于加快奶业纾困提升奶业高质量发展水平的通知》明确提出，鼓励发展乳制品深加工，各地要加大乳制品深加工科技攻关力度。

中信建投研报指出，国内乳企凭借高性价比产品、高新鲜度、更强的柔性生产能力，以及更全面的服务能力，在乳品深加工领域持续提升市场竞争力。随着技术水平与研发能力的提升，国产品牌乳品认可度将进一步提升，未来B端乳品国产化空间广阔。

打造专业品牌 深耕B端市场

面对广阔的市场前景，各家乳企在B端市场的布局策略各有侧重。

早在2021年，蒙牛便推出专业餐饮品牌“蒙牛专业乳品”，聚焦餐饮、咖啡、茶饮、烘焙等领域。财报显示，2025年上半年，“蒙牛专业乳品”客户覆盖率从30%飙升至60%，B端营收同比增长28%。在固体乳制品方面，蒙牛旗下品牌妙可蓝多也在B端餐饮奶酪市场持续发力，持续向专业乳品服务商转型升级。

伊利则先后推出了B端专业乳原料品牌“伊利索非蜜斯”和“伊利专业乳品”，开发出多款B端专属产品，与奈雪的茶、萨莉亚、沪上阿姨等知名连锁餐饮品牌达成合作。2025年上半年，伊利面向餐饮专业客户的奶酪、乳脂业务营收同比增长20%以上。

业内人士指出，在C端增长趋缓的背景下，B端市场为乳企打开了新的增长空间，但同时也对企业的综合能力提出了新挑战。在传统C端市场，品牌营销与消费者触达是核心；而面向B端市场，专业化、定制化与供应链服务的稳定性才是决胜的关键所在。对于乳企而言，布局B端不仅是寻找新增量市场的战略选择，也是乳制品行业向深加工转型升级、实现产业附加值提升的重要契机。在历经这轮角逐后，中国乳制品行业或将迎来新的市场格局。