“中国火锅食材之都”发布会在广汉召开

中国食品安全报讯（记者程伯全）近日，中国烹饪协会与广汉市共建“中国火锅食材之都”发布会在四川省广汉市召开。中国烹饪协会会长杨柳，广汉市委书记王锐，市委副书记、市长胡涛出席会议。

胡涛发表致辞。他指出，广汉市作为火锅产业的重要策源地，不仅积淀了深厚的历史文化底蕴，更形成了完备且竞争力强的火锅产业链，拥有蓬勃的发展潜力。此次中国烹饪协会与广汉合作共建“中国火锅食材之都”，既是中国烹饪协会弘扬中华饮食文化、传承传统烹饪技艺的具体实践，也是行业协会加强与地方政府联动发展的充分体现，此举必将推动广汉火锅产业高质量发展取得突破。他表示，未来广汉市将把火锅产业作为事关广汉未来发展的重要特色产业进行培育，加快推动产业集群、企业集中、政策集成、要素集聚、功能集合，争取实现到2027年产值达到300亿元，并建成全国最大的火锅产业聚集区的发展目标。

杨柳围绕火锅食材产业的培育发展，从“加强火锅食材产业标准化建设、加强火锅食材产业技术创新、加强火锅食材产业人才培养、加强火锅食材产业市场拓展、加强火锅食材产业文化传播”五个方面，就如何打造火锅食材高地作了表态发言。并强调，中国烹饪协会愿意与广汉市人民政府和广汉市火锅产业协会携手合作，共建火锅食材之都，打造火锅食材高地，引领中国火锅产业高质量发展，为火锅食材质量安全、品牌形象提供指导和保障。

此次中国烹饪协会与广汉市政府的战略合作，是从源头提升餐饮产业链供应链韧性和安全水平，推动中国餐饮业高质量发展的一次有益尝试。有利于促进广汉市火锅产业高质量发展，传承弘扬中国火锅文化，打造全国知名火锅产业地标城市。