全国水产专家宜昌寻方“非粮饲料”高效利用

10月11日，由国家特色淡水鱼产业技术体系主办，特色淡水鱼非粮饲料资源开发与高效利用技术科企对接会在湖北宜昌召开。中国工程院院士刘少军等全国水产领域科研专家、饲料及养殖企业代表参会，聚焦非粮饲料资源开发与高效利用，为破解水产饲料蛋白源对外依存度高、成本居高不下等瓶颈问题寻方问计。

我国水产养殖业快速发展，饲料消耗量持续攀升。数据显示，水产集约化养殖中饲料成本占比达50%—80%，蛋白质占饲料成本60%以上。与此同时，鱼粉进口依存度达75%，大豆进口依存度达86%，传统蛋白源供给紧张、价格波动频繁，已成为制约产业降本增效的突出瓶颈。农业农村部部署实施《养殖业节粮行动实施方案》，核心就是要推动非粮饲料资源高效利用，从源头上降低饲料粮消耗。

中国科学院水生生物研究所研究员解绶启指出，水产饲料蛋白替代不能简单机械替换原料，应以营养素动态平衡为核心，结合养殖品种、养殖环境、投喂模式等要素精准适配，并依托人工智能与合成生物学技术，推动水产养殖向高效、低碳、绿色、可持续方向发展。目前，我国在单细胞蛋白、菌酶协同发酵、蛋白酶解改性领域已取得多项技术突破，具备规模化推广基础。

在技术成果对接环节，华中农业大学教授梁运祥团队展示的两段式发酵酶解技术，可实现玉米蛋白粉小肽化改性，低成本、高效率替代部分鱼粉；四川农业大学教授周小秋明确了诱食剂、酶制剂、益生菌等功能原料对修复鱼类肠道、改善生长性能的作用。国家特色淡水鱼产业技术体系营养饲料研究室7个科研团队分别围绕罗非鱼、大口黑鲈、鳗鲡、黄鳝、黄颡鱼、鲑鳟等品种，提出发酵植物蛋白替代、昆虫蛋白开发、酶解蛋白等五项可行路径，并给出了具体替代阈值和配套技术方案。

宜昌市水产技术推广站站长杨军表示，宜昌是长江流域重要的渔业产区，鲟鱼养殖世界知名，鲈鱼工厂化繁育产量华中第一。但饲料粮消耗量大，始终是产业发展的隐忧。此次会议带来非粮蛋白替代方案，宜昌将推动科研成果落地转化，把实验室配方变成塘口好料，切实降低养殖户成本。（乐明凯）