湖北随州种出百亿“香菇王国”

青山叠翠处，菌香漫山野，智慧大棚内菌棒整齐排列；直播间里乡音热切吆喝；车间里机器轰鸣，厂房外满载香菇酱的集装箱正一批批启航……盛夏时节，一条高附加值的现代化香菇产业链正在湖北省随州市的随县大地茁壮成长。

“这种香菇‘龟背纹白柄短’，肉厚得能掐出鲜汁……”8月27日，2025年“活力中国调研行”湖北主题采访活动走进随州市随县香菇博览馆，讲解员一边展示各类香菇产品，一边介绍道：“当前，随州香菇区域公用品牌价值已达205.8亿元，连续三年稳坐全国食用菌地理标志综合价值头把交椅。”

近年来，湖北随州持续抢抓“菇七条”政策机遇，坚持以随州香菇品牌建设赋能产业高质量发展，推动香菇全产业链产值突破300亿元大关，产品远销60多个国家和地区，在全球市场打响随州香菇品牌。

小小香菇“ 撑起”300亿元全产业链

“在随县种香菇，你基本不会亏本。这里的气候很适宜香菇生长，种植技术底蕴深厚，全产业链配套成熟，香菇亩产能达到五六万元。”随州市随县军成菌业种植专业合作社负责人汤成表示，作为随州香菇的核心产区，近年来，随县出资打造了国家现代农业产业园数智化香菇种植基地，大力推广数智化种植香菇。

一排排标准化大棚在阳光下泛着银光，棚内传感器实时跳动，智能雾化装置精准喷洒水雾。“以前2个人管理2万菌棒非常吃力，但在现代化标准大棚里，2个人可以轻松管理90万菌棒。”汤成介绍，如今，香菇烘烤也是采用自动化设备完成，不仅高效而且品相好，这就使得香菇的售价比其他品牌高出两元。

此外，随县敏锐抓住电商风口，将电商直播纳入香菇产业技能培训，让手机成了新农具，直播成了新农活。“家人们看这菇多厚实！小个头卖60元一斤，这个大点的80元一斤。”随县村民周保国的直播间内，订单纷至沓来。“以前总是为销路发愁，现在通过直播带货，咱村的菇再也不愁卖了，日子越来越有奔头了。”截至目前，随县年直播带货销售额已突破10亿元。

值得一提的是，随县还投资3.5亿元建成中国香菇智慧交易城，联动5万立方米中央仓、68座镇级冷链设施，提升总冷藏保鲜能力超过10万吨。此外在华中、华东、华南地区布局15个销地前置仓，实现物流成本直降20%，鲜菇损耗率从8%锐减至3%，武汉、郑州等重点城市日配送量已突破200吨。如今，随县香菇产业链综合产值超300亿元，已形成覆盖种植、加工、物流、电商的完整链条。

中国每出口5朵香菇就有1朵产自随州

全自动流水线高速运转，清洗、分拣、研磨、灌装……湖北随州品源公司的标准化车间内热火朝天，一罐罐“菇的辣克”香菇酱列队打包，即将出口海外。“去年我们签下1亿美元订单，今年5月又拿下美国华人商会价值3亿美元的超级订单。”品源副总经理张涛笑言。

尽管国际市场需求萎缩、贸易壁垒增多，许多出口产品表现低迷，随州香菇的出口却逆势增长。据商务部和中国食品土畜进出口商会统计，2024年中国香菇出口总量5.1万吨，随县香菇占全国总出口量的19.74%，出口额达14.02亿元，包括干菇、香菇酱、浓缩液等多种品类。

“‘一朵菇’要实现价值跃升，精深加工是关键。”在肽源的生产车间，总经理姚池指着生产线介绍道，“传统鲜菇、干菇受制于季节与市场等因素，附加值有限。但普通干菇通过精深加工，出口价值就能提升15%至20%。”

为加快推进香菇精深加工提档升级，裕国菇业、菇鲜美等一批企业纷纷开发以香菇为原料的香菇脆、香菇辣条、香菇饼干、多糖多肽、预制菜等休闲食品、保健品和化妆品，通过延长产业链、提升附加值，实现由初加工向精深加工、由外贸主导向“双循环”的发展升级。

“世界香菇看中国，中国香菇看随州”。下一步，随州将推动香菇产业从“卖原料”到“卖产品”再到“卖品牌”的全链跃升，着力建设全国香菇“一中心三基地”，向打造千亿级香菇产业集群的目标大步迈进。（成昱勋）