在生鲜选购与家庭备餐中，不少消费者曾遭遇令人心惊的场景，新鲜生牛肉表面浮现出诡异的绿色、黄绿色荧光，在灯光下泛着金属般光泽，这一现象常被误解为变质、重金属污染或添加了不明物质，引发不必要的恐慌。事实上，多数情况下，牛肉呈现荧光并非食品安全问题，而是一种正常且有趣的物理光学现象——光栅衍射效应。
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【祥说莹论】生牛肉为何会发光？
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