广州科创企业以物理锁鲜技术探索果蔬采后减损新路径

我国果蔬采后综合损耗率达25%至30%，年度经济损失超万亿元。这意味着超四分之一果蔬在田间采收、仓储物流、终端销售全链条中损耗废弃，不仅耗费土地、水源、农资等农业核心资源，也推高生鲜果蔬安全管控成本。在严控化学保鲜剂使用、严守生鲜食品安全底线的行业监管要求下，如何依托绿色技术实现果蔬长效保鲜、低损流通、安全上桌？坐落于广州黄埔区的广州亿品鲜技术有限公司，深耕零化学添加物理锁鲜细分赛道，依托原创集成保鲜技术，为果蔬全链路保鲜提供技术方案。

产业困境：高损耗遇化学保鲜风险，果蔬全产业链承压前行

果蔬属呼吸型生鲜农产品，采后依旧持续呼吸代谢、内源催熟，养分快速流失，易出现霉变腐烂、风味劣变、品相衰败。目前国内果蔬产业发展面临三重压力：

其一，产销时序错配，流通半径受限。果蔬集中成熟期扎堆上市，产地供需失衡压低收购售价，多数品类耐储运能力弱，长途外销、跨境出海壁垒高，产区经济效益难以释放。

其二，全链路损耗居高，产业成本高企。从产地预冷、中转仓储、干线运输到商超陈列，多环节温湿度波动、微生物侵染叠加，损耗成本最终转嫁种植端、消费端，挤压全产业链利润空间。

其三，传统保鲜模式合规性不足。目前市面违规保鲜手段仍依赖化学熏蒸、药剂浸泡，易造成农残超标，不符合国家生鲜食品安全准入管控标准；同时行业存在提前采摘、药剂催熟行为，影响果蔬原生风味与营养。

高损耗、短货架期、风味流失、安全隐患，是束缚果蔬产业链提质升级的普遍难题。广州亿品鲜采用物理保鲜技术路径，以绿色保鲜方案同步服务农产品增收、流通降损、食用安全三个方向。

技术路径：四位一体集成物理锁鲜，构建生鲜安全防护体系

亿品鲜自主研发改性高分子功能材料，可在果蔬包装内部构建气体调节微环境，是目前国内生鲜保鲜行业中，实现物理抑菌、乙烯吸附、微气调、防雾四大功能一体化集成的保鲜企业之一。全程无化学保鲜剂、抑菌药剂添加，适配国家生鲜食品安全准入标准及海内外食品接触安全规范。

该物理锁鲜技术依托三重物理作用机制：通过材料物理界面效应，抑制包装内有害微生物活性；通过多孔功能材料，吸附果蔬释放的乙烯催熟气体，延缓成熟老化速度；调节包装内氧气与二氧化碳配比，减缓果蔬呼吸代谢速率，延长保鲜周期。此外，通过材料表面微观结构设计，实现包装内壁防雾，避免冷凝水滋生二次污染。

“食品安全是生鲜产业不可逾越的底线，绿色物理保鲜是行业必然发展方向。”广州亿品鲜联合创始人张文霓表示，企业秉持“好品锁鲜，呵护到家”发展理念，以无化学添加的物理保鲜技术，覆盖果蔬产地采收、仓储冷链、干线物流、终端商超、家庭储存全生命周期，服务于产业降本减损与生鲜食用安全两个目标。

企业推出“鲜物休眠舱”六大产品系列，包含锁鲜袋、锁鲜纸、锁鲜膜、锁鲜盒、锁鲜功能母粒、家用专用锁鲜袋六个品类，适配仓储、干线物流、商超陈列、居家储存等应用场景。截至目前，企业累计申报保鲜材料、工艺、设备相关发明专利20项，持有著作权11项；全系产品基材通过国标、美国FDA、欧盟CE三重食品接触材料安全认证。

2025年诺贝尔化学奖聚焦MOF金属有机框架材料。依托前期科研积淀，亿品鲜完成了MOF新材料在果蔬保鲜包装领域的产业化应用。该应用为物理保鲜工艺升级提供了新的技术方向，也为行业减少化学保鲜剂依赖提供了参考样本。

落地应用：降损提质双向增效，助力国产优质果蔬扬帆出海

亿品鲜物理锁鲜方案具备适配性强、落地成本较低的特点：合作企业无需添置大型设备、无需改造产线，通过替换食品级锁鲜包装材料即可应用，适配规模化种植基地、生鲜供应链、茶饮餐饮集团、电商生鲜平台、进出口外贸企业、冷链流通企业、连锁商超等多元客户。

企业已建成覆盖200余种果蔬品类的生理保鲜数据库，依据不同果品、蔬菜的呼吸特性和储运要求，定制差异化锁鲜方案。产业应用数据显示，使用亿品鲜物理锁鲜产品后，果蔬常温及冷链保鲜周期延长，全链路损耗率下降；可保留果蔬采摘后的原生风味及营养物质，有效抑制果皮褐变、霉变软烂、失水皱缩等问题。

2025年，企业保鲜方案在远洋跨境储运场景中完成应用验证：荔枝、蓝莓、人参果、贵州蜂糖李等海运出口东南亚；香水柠檬依托锁鲜方案，完成40余天远洋海运直达加拿大。

国内市场方面，企业合作客户覆盖规模化种植基地、生鲜供应链、茶饮连锁、电商平台、冷链物流等类型，服务果蔬产业链多环节主体，产品复购率稳定，同时布局全国果蔬主产区，下沉产地保鲜配套服务。

产学研协同：科研闭环赋能，搭建标准化生鲜保鲜安全体系

亿品鲜自建近2000平方米专业化保鲜技术研发中心，并与广东省农业科学院果树研究所、蔬菜研究所联合共建“岭南佳果保鲜技术研发测试评价中心”和“岭南蔬菜保鲜研究中心”，整合农业育种、果蔬生理、保鲜技术、食品安全检测、冷链储运风控等方向的专业力量，保障产品及工艺符合国家食品接触材料安全标准与生鲜流通管理规范。

企业获得世界农业科技创新大会（WAFI）创新奖、美狮杯包装创新及可持续发展大奖技术创新奖、IPIF蓝星计划创新包装材料金奖，入选粤港澳大湾区新材料创新企业50强。

行业前瞻布局：打造中国物理锁鲜方案，守护全民全域生鲜食用安全

随着全民食品安全消费意识提升，绿色无添加物理保鲜行业进入发展上升期。张文霓表示，企业将长期深耕物理保鲜技术研发，打磨适配国内产区、跨境外销、民生消费多场景的保鲜产品，为生鲜流通提供可复制、可推广的保鲜方案。

面向未来，广州亿品鲜将聚焦出口生鲜、易腐果蔬、长途冷链储运三大方向，迭代锁鲜产品，覆盖产地预保鲜、仓储流通、终端销售、跨境外销各环节。（黄伟伟）