坚持诚信经营 北京烹协发布国庆中秋假期餐饮倡议书

9月29日，北京烹饪协会发出2025年国庆中秋假期餐饮服务工作的倡议书（以下简称“倡议书”）。倡议书提到，全市餐饮企业节前要集中开展安全风险隐患全面排查，重点加强对消防设施、后厨操作、燃气使用、用电管理、场所疏散通道等方面的检查，确保无死角、无盲区。严格执行食品安全法律法规，严把原料采购、加工制作、清洗消毒、仓储运输等各环节安全关，加强虫害防治，确保用水安全，杜绝食品安全事件发生。

同时，倡议书强调，要遵循公平、合法、诚实信用的定价原则，合理制定菜品价格，严格落实明码标价。严禁利用节日之机随意涨价、价外加价；坚决杜绝虚假优惠折扣、模糊标价、误导性价格标示等不正当价格行为；不得收取任何未予标明的费用。自觉维护公平、公正的市场秩序，切实保障消费者的知情权和公平交易权。

另外，餐饮企业要提前分析预判节日市场需求，做好食材储备、人员调配、设备维护等准备工作。加强员工培训，规范服务流程，提高服务效率和应急处理能力。鼓励结合节日特点，创新推出具有北京特色、符合营养健康理念的菜品，提供适合不同消费场景的堂食、预订、外卖、外带等多元化服务。畅通消费投诉渠道，及时、妥善处理消费纠纷，积极化解矛盾，以优质服务维护餐饮行业和首都城市的良好形象。

不仅如此，餐饮企业要通过精准采购、科学储运、合理配餐等方式，从源头减少粮食浪费。持续深入推行“光盘行动”，在餐厅醒目位置张贴、摆放反餐饮浪费标识，引导顾客理性消费、按需点餐。鼓励提供小份菜、半份菜服务，主动提示消费者打包剩菜，并提供环保打包服务。推广使用绿色、环保、可降解的餐具和包装材料，践行节能降耗措施，共同营造绿色、低碳、节约的餐饮消费新风尚。（张天元）