“双十一”虽然是电商的狂欢，但餐饮行业也有不少品牌和商家想趁着这波“买买买”的热潮刷一波存在感。不过也有消费者表示，已经抢不动了，也有商家对价格战感到心累。餐饮界价格战，还能打多久？
快餐品牌加入“双十一”促销直播
“只要6.9元，你就能享受到易烊千玺的同款费尔岛咖啡。”11月5日下午4点，不少知名餐饮品牌的直播间已经蹲守了大批网友。
瑞幸咖啡团购号正在抖音平台直播。右下角的链接显示，原价32元的瑞幸新款费尔岛拿铁，秒杀券后只要6.9元。而此次直播中的一号链接“双11超值囤爆款全家福10次卡”更是得到主播卖力推荐，109元可以喝10次咖啡，选择范围涵盖瑞幸20款饮品。“建议大家能多拍就多拍，到手价格香香的！你不知道拍几号链接直接拍一号，以后就没有了。”主播喊道。
肯德基的直播间同样热闹，打着“痛快吃炸鸡，‘暴鸡双十一’”“低至4.9折”的口号，主播们的语速仿佛是开了倍速，快速解说和上新打折链接。原价12元的鸡米花5.75元，上货时间仅几分钟，随后是3.5元的土豆泥，速度之快让人目不暇接。
与此同时，麦当劳的主播正在推荐198元10次的“‘双十一’限定双汉堡任选10次券”，一次汉堡任选2款，相当于一个汉堡9.9元。
这个“双十一”，以麦当劳、肯德基、瑞幸等为代表的连锁餐饮品牌接连在直播间推出了各类限定优惠券，谁也不愿意错过“双十一”的巨大流量。
不仅是全国快餐品牌，也有不少湘菜加入了这次促销热潮。
知名湘菜品牌秦皇食府推出228元的四人餐优惠券，使用时间为10月14日—11月22日，包含姜葱炒兰花蟹/咸蛋黄焗兰花蟹二选一、砂锅牛腩/沅澧风吹牛肉二选一、金汤小米煨鲍鱼4份、豆辣蒸刨盐鱼、清香冬瓜、清炒时蔬、秦皇包子4个、米饭等。这些菜品的原价加起来是732元。
餐饮从业者：加入还是不加入？
当前，性价比消费成为风潮。2023年来，星巴克通过各类促销方式将单杯客单价下调至20元以下；麦当劳、肯德基、汉堡王则通过推出8.8金粉节、限时汉堡券活动、12.9元1+1随心配套餐等方式，让汉堡进入了9.9元时代。中式餐饮领域，海底捞、九毛九、呷哺呷哺等都先后加入这场优惠大战。有业内人士调侃，餐饮人每天都是“双十一”。
由头部品牌开启的促销潮，让不少中小商家陷入两难：加入还是不加入？
“过了春节以后，明显感觉到餐饮业开始打价格战了，到了四、五月感受更加明显。”长沙餐饮从业者张亮（化名）告诉记者。张亮是厨师出身，从事餐饮业已经十多年了，目前拥有三家湘菜门店。“市场蛋糕就那么大，但入局者越来越多，加剧了市场的饱和，价格当然越来越卷了。连走中高端的湘菜大品牌都在推出促销价。”
思量之下，张亮并没有推出“双十一”优惠，也没有选择在平台营销。他表示：“担心被平台绑架，让价格更卷。”
与此同时，张亮也明白优惠对于消费者的吸引力。“我们主要是通过会员制度推出优惠，消费者进行会员充值，我们给出相应的优惠。对我们来说，靠节假日做几次促销并没有太大作用，会员制度和常态化的优惠，更能和消费者建立连接。”
消费者：省钱的同时要付出时间成本
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，现在的消费者不只讲究性价比，也讲究质价比，因此价格战很难持久，对企业来说不是长久之计。
今年“双十一”的热闹之下，有消费者打起精神抢券，也有消费者表示，抢不动了。
“90后”雨辰是瑞幸9.9元咖啡的粉丝，但这次“双十一”她却没有在直播间抢券。“买日用品、护肤品已经蹲了几次李佳琦直播间，现在上班时间还要上直播间抢券，实在抢不动了。为了省几块钱，要付出巨大的时间成本。”
一方面是抢不动，另一方面，一些消费者一算账，发现囤货后的价格和平时的优惠价相差不大。
“像肯德基、麦当劳经常搞活动。我经常买到11.9元的板烧鸡腿堡。‘双十一’买券，得吃10顿汉堡，感觉自己被汉堡绑架了。而且搞活动的麦辣鸡腿堡、麦香鸡、麦香鱼等日常也不贵。”消费者嘉佳是麦当劳、肯德基的常客，她表示，囤券对自己的吸引力有限。
发起价格战的头部餐饮品牌也开始逐渐反对价格战。
“餐饮已经进入一个非常卷的时代。我不是很支持打价格战。”不久前，呷哺集团创始人、董事长贺光启在一场圆桌论坛中表示，“投身餐饮的人越来越多，导致品牌堆积，行业内卷。没有一个品牌不在内卷的过程中受伤害，但是你不卷，不去降价引流吸客，可能生意会受很大的影响。”
如何应对当下的价格战？张亮认为还是要从优化管理、加强出品出发。“一方面是坚持抓好品质，诚信经营，一方面是让盈利的店补贴亏损的店，坚持下去。同时做好员工的培训，练好内功。”张亮说。（李姝）
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