杭州萧山耙螺蛳渐入旺季

对杭州人来说，小小的螺蛳里，藏的是春天的味道。

此前曾上央视、第九批萧山区非物质文化遗产代表性项目所在地——萧山衙前镇杨汛村的耙螺蛳，现在进入了旺季。而杭州大大小小的农贸市场里，螺蛳也被摆上了摊位的显眼处，还蛮抢手。

这几天，萧山衙前镇杨汛村里的西小江上漂着一条条小船，很是热闹，他们都是来耙螺蛳的。船头一人手持两杆，左手耙，右手装篓，独立于江上，像是一位“水上漂”的大侠。60岁老师傅徐国安就是其中之一。去年，他曾创下了日耙螺蛳2000斤的纪录，晚上5点多出去至次日凌晨四点钟回来，装回来的螺蛳铺满了整艘船。

徐国安说今年耙螺蛳差不多过了元宵节就开始了。耙回来的螺蛳，大部分会售卖出去。这些天，来收购的摊贩，按一块钱一斤的价格收走。村民一天最少能耙400斤～500斤螺蛳，质量好的螺蛳成为人们餐桌上的美食，品相不佳的，则成为螃蟹、虾等水产品的饲养材料。

耙螺蛳的忙碌大多集中在上半年。生意好时，徐国安一年能有10多万的收入，他觉得挺满足了。

如今农贸市场的螺蛳卖的如何？记者赶往农贸市场打探了下行情。

徐老板的摊位在凤起农贸市场，专卖贝类水产，摊位中间摆了两大筐螺蛳。他一边热情招呼客人，一边手持剪刀“咔哒咔哒”剪着螺尾，往水盆里补货。“个头大的12元一斤，小一点的8元一斤，都很新鲜。”徐老板摊位上的螺蛳，一个上午就已经卖出去了快一百斤。

“现在的螺蛳品质不错。”尽管还没到最佳赏味期，这两天徐老板店里每天也都能卖掉百来斤螺蛳，“除了客人零买，也有饭店每天订货三四十斤，有时候一天还要送两次货。”徐老板估计，开春后，螺蛳的行情还要好，一天卖掉三四百斤不在话下。

“老板，12元钱的帮我称两斤。”说着，就有客人上门。这位阿姨是徐老板的老顾客，她说小孙子就馋这口酱爆螺蛳，“我看现在螺蛳个头也不小，买回去抢口头鲜，除了酱爆，还有上汤、咸肉蒸，烧法很多。”要是担心螺蛳不干净，阿姨还传授了一个小秘诀，“水里点上两滴香油，再养个两天，沙子就吐干净了。”

彭埠农贸市场上，李老板进货来的30斤螺蛳，卖得只剩几斤了，“都是湖北来的货，卖12元一斤。”李老板打算等到3月份，螺蛳大批量上市后，再进本地螺蛳，“天气热起来，外地的运来容易不新鲜，而本地的壳薄肉厚更好吃，价格肯定也要贵出一两块一斤。”（章然 王好）