舒城县开发区市场监管所开展秋季校园食堂食品安全专项检查

中国食品安全网讯（徐大海 记者程家武）为切实保障广大师生饮食健康与生命安全，9月上中旬，舒城县开发区市场监管所工作人员深入辖区23所校园食堂，开展秋季学校食品安全专项检查，以“高标准、严要求、细排查、狠落实”的举措织密校园食品安全防护网。

一、监督检查全覆盖。召开学校秋季开学食品安全专题部署会，列明检查名录与时限，以“四不两直”方式开展地毯式全覆盖校园食品安全大排查、大整治、大提升行动。检查涉及食材原料索证索票和进货查验、大宗食材定点采购与贮存、食品加工场所卫生与人员健康管理、餐饮具清洁消毒、食品留样、冷藏冷冻设备运行状态、防尘防蝇防虫防鼠等。同时要求学校（幼儿园）严格落实主体责任，健全“日管控、周排查、月调度”三本账。

二、关键环节严盯紧。在食品加工操作间，重点关注加工流程规范性，仔细查看生熟食品是否分开存放、加工工具是否分类使用，现场要求食堂工作人员必须严格遵循食品安全操作规范，确保各类食品烧熟煮透，从操作源头防范交叉污染风险；在原材料储存区域，检查组逐一核验食材进货台账与索证索票，认真核对食材生产日期、保质期及储存条件，明确要求学校食堂坚决杜绝采购“三无”食品、过期变质食品及来源不明的食品原材料，从源头把控食材安全。

三、主体责任需压实。学校食品安全事关师生健康与校园稳定，在检查过程中，要求学校需压实学校主体责任，强化全员安全意识，完善管理机制，将责任细化到各岗位环节，对违法行为“零容忍”。

针对此次检查中发现的部分细节问题，现场要求相关校园立即整改到位。下一步，开发区市场监管所将进一步提升校园食品安全监督管理水平，织牢校园食品安全防火墙，全力为广大师生营造安全、放心、健康的饮食环境。