2025安徽省大学生食品设计创新大赛在宿州学院闭幕

中国食品安全网讯（记者 程家武）11 月 14 日至 16 日，由安徽省教育厅主办，宿州学院和安徽省大学生食品设计创新大赛组委会承办的“洽洽”杯 2025 年安徽省大学生食品设计创新大赛决赛在宿州学院成功举行。本次大赛吸引了省内 36所本、专科院校的225 件作品同台竞技。 

安徽省大学生食品设计创新大赛自2016年起，迄今已举办了10届，参赛水平逐年攀升。本届大赛亮点纷呈，充分体现了当代大学生的创新思维和实践能力。

科技赋能，创新引领食品新潮流。功能、益生菌、多糖等生物技术得到应用，大赛一等奖：精准定位为咀嚼、吞咽困难人群提供安全便捷营养补充的分子营养肉饮料、新材料——莓萃植护可食净膜等科技感满满。

健康理念，引领食品消费新风尚。低脂低盐低糖、清洁标签是主流，更多体现了年轻一代对食品健康的追求。如豌豆降糖肽、利用米粉制作的无麸益生蛋糕等作品。

乡村振兴，挖掘乡土没事新潜力。结合乡村振兴，对乡村传统美食、特色原料的挖掘。如一款芝麻叶休闲零食，宣木瓜、桑椹等乡土原料。

环保理念，推动资源再利用新实践。环保理念、资源再利用作品也是亮点，如利用橘子皮做的橘皮糕点，带着橘香味；利用酒糟做的糕点，有微醺味觉。反映出大学生们对营养健康、环保理念的重视，乡土美食的挖掘的创新，有助乡村振兴，为安徽地方特色农产品加工提供了创新思路。

安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业委员会主任、杜先锋教授表示，大赛涵盖了安徽省高校的食品加工、食品安全、烹饪与营养、包装设计等相关30多个应用专业，累计参赛学生（含研究生）2万多人次，为安徽省发展绿色食品培养了大量的后备人才。 

大赛不仅大大提高了学生们的实践水平，也促进了教学水平的提升。一等奖得主、宿州学院食品科学与工程学院张兴桃院长介绍，大赛是生动的教学课，该院师生从年初就开始调研、选题，在创作过程中，体会了很多，也学到了很多教材中没有的知识。

本次大赛得到了洽洽股份的大力支持，洽洽食品作为一家龙头企业，对人才十分重视，通过参与大赛能从中发现一批人才。据悉，下一年度的大赛将在亳州学院举办，在闭幕式上，举行了赛旗交接仪式。