一粒米，被“吃干榨尽”到极致？

中国食品安全网讯（李晨晨）在安徽肥西，一家企业的成长史，恰好是一部中国农业现代化进程的微观样本。

从1996年一间简陋的米线作坊，到如今年产米线可供全国千万家庭餐桌，王仁和集团用近30年时间，将一粒稻米的“吃干榨尽”做到了极致。但真正让这家米线品牌成为行业标杆的，是它以一种“土、大、俏、全、优、美”的独特模式，精准回应了当下中国乡村振兴、粮食安全与绿色发展的时代命题。

一粒米的使命

走进王仁和集团的厂区，你会惊讶于这里没有传统米线厂的“废料”。洗米水、碎米线，这些在别处被丢弃的“边角料”，在这里却成了酿酒的“金原料”。

“吃干榨尽每粒米，只为一碗好米线”——这不仅是王仁和的使命，更是其构建循环经济体系的灵魂。

在官亭镇，占地1300亩的农业生态示范园里，上演着一场关于稻米的“变形记”：优质稻米被制成米线，碎米线与洗米水经发酵酿成美酒，酒糟则转化为有机肥，重新回到田间滋养水稻和长寿菜。而长寿菜经过长达半年的自然发酵，制成的酸菜在严苛检测中亚硝酸盐等多项指标均为“未检出”。

王仁和酸菜检测报告

图源：中国食品安全网

这条“从田间到餐桌”再“从餐桌回归田间”的闭环，正是王仁和给出的答案：用工业化的思维做农业，用生态循环的理念做产业。这恰好契合了国家“推动农业绿色发展、构建循环型产业体系”的战略方向。

一粒米的共富密码

“农户不敢种，怕卖不掉；企业不敢投，怕收不到。”这是困扰中国农业产业化多年的“囚徒困境”。王仁和的破局之道，是创造性地实践了“政府+企业+农户”的订单农业模式。政府搭台，提供政策引导与协调；企业担当，输出技术、标准、加工和销路；农户参与，专心生产。这一模式，彻底解决了农户“种什么、怎么种、卖给谁”的后顾之忧。

2024年，王仁和集团旗下安徽万亩耕园食品有限公司的长寿菜项目正式投产。

效果立竿见影。在长寿菜板块，项目已直接带动3000亩订单种植，农户亩均纯收益超2000元，比传统作物收益翻番。公司就近吸纳150名本地劳动力，实现“家门口就业”；2026年三期投产后，用工将超过300人。同时，通过土地流转、合作共建，帮助童大井村、金星村等15个村集体每年增加收益340万元。

在水稻板块，王仁和同样采取“订单农业+溢价收购”模式，让农民种粮有保障、增收有渠道。2025年，企业与周边农户、合作社签订8万亩水稻订单，收购价高于市场价5%，水稻亩均增收300元。近三年来，累计签订水稻订单13.5万亩、长寿菜订单1.1万亩，累计带动村集体和农户增收5000余万元。此外，企业还与省农科院合作，为农户提供绿色种植技术指导和培训，培育专用水稻品种，帮助农民不仅能“卖上好价钱”，还能“种出好产品”。

“农民增收、企业增效、村集体增资”的三赢局面，在此刻变为现实。这恰恰是对国家“巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接”号召的最直接、最生动的响应。

这恰恰是对国家“巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接”号召的最直接、最生动的响应。

一粒米的“科技芯”

王仁和的探索，并非一蹴而就。

2013年获评“中国驰名商标”，2016年成为“国家级高新技术企业”，2024年摘得“农业产业化国家重点龙头企业”桂冠——每一步都印证了其“土、大、俏、全、优、美”的特色。

在技术创新上，自主研发建成3条自动化米线生产线，填补了国内米线行业工业化自动化的空白，日产能达120万斤。在产学研合作上，与合肥工业大学、安徽农业大学等高校深度合作，攻克技术难点，研发低GI等功能性产品，让传统米线有了“科技芯”。

米线供应链合作伙伴

图源：中国食品安全网

如今，王仁和全品类产品矩阵齐全，畅销全国，覆盖10万家餐饮终端，出口20多个国家和地区，零售产品进驻山姆、盒马、永辉等知名商超。2025年全产业链产值突破10亿元，纳税3600万元。

从一粒米到一滴酒再到一棵菜，从一条生产线到一条共富链——王仁和集团的探索，已然成为国家乡村振兴宏大叙事中，一个鲜活而有力的注脚。