七台河市全面保障校园食品安全

中国食品安全网讯（记者王志辉）为切实保障校园食品安全，近日，七台河市市场监督管理局联合市教育局、卫健委开展食品安全专题培训，聚焦规范操作、应急处置和问题整改三大重点，着力提升校园食品安全管理能力。全市配餐企业、学校食堂负责人及从业人员共392人参加。

培训现场，工作人员结合校园食堂实际，全面讲解从食材采购、储存、加工到餐具消毒、食品留样等环节规范要求，通过案例分析与实操演示，重点强调“生熟分开、烧熟煮透、规范留样”等关键控制点。围绕食品安全突发事件应急处置，培训详细解读《学校食品安全突发事件应急处置预案》，帮助从业人员掌握“报告、留样、封存、溯源”的核心流程。

培训现场   图片来源：七台河市市场监管局

针对近期检查中发现的共性问题，如生熟混放、消毒记录不全、三防设施不足等问题，通过图片对比和清单公示方式明确整改要求，推动食堂建立“每日自查-问题登记-整改-复查”闭环机制。同时，鼓励引入“妈妈食堂监督岗”，提升监督透明度。

培训还特别关注食堂中的“妈妈从业者”，依托其日常经验优势开展岗前专项培训，发放家庭式《每日监督清单》，将关键操作简化为易懂易执行的检查项目，使“母爱式把关”成为校园食品安全一道温馨防线。

此次培训通过“理论+案例+实操”相结合的方式，有效提升从业人员的食品安全意识和操作规范性。下一步，七台河市市场监管局将持续加强日常和飞行检查，推动培训成果转化为长效管理，以最严标准和监管守护师生“舌尖上的安全”。