中国食品安全网讯（孙策 李帅民）为进一步提升食品小作坊质量安全水平，鹤岗市市场监督管理局东山分局近期对宝泉岭农垦新华农场德津酒坊开展“一对一”精准帮扶，推动小作坊实现从环境到管理的全面升级。
在帮扶过程中，执法人员从环境卫生整治入手，指导酒坊对生产环境进行系统优化。采用防滑、耐磨、易清洁的食品级地坪材料翻新破损地面，科学划分原料区、生产区、成品区等功能区域，设置醒目标识，有效防范交叉污染；更新完善防蝇、防鼠、防尘设施，从源头阻断污染风险；规范工具摆放，定时清理杂物，确保操作区域通风透光、整洁有序。
针对酿酒关键的发酵环节，执法人员重点指导酒坊建立并落实清洁消毒制度，定期对发酵容器和环境进行彻底清洗消毒，规范记录消毒台账，保持发酵环境干燥卫生，杜绝微生物污染隐患。
此次帮扶不仅是环境的改造，更是发展理念的升级。东山分局坚持“寓服务于监管，以规范促发展”的理念，在守住食品安全底线的同时，尊重小作坊工艺特点，推动“小而美”的特色产业既有“风味”更有“规矩”。
下一步，鹤岗市市场监督管理局东山分局将继续推进小作坊提档升级行动，通过打造示范标杆、推广典型经验，以点带面推动辖区特色食品产业高质量发展，用心守护群众饮食安全与地方传统风味。
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