长春鼎丰真：百年月饼香 匠心守团圆

中国食品安全网讯  一块传统月饼，凝聚四代人的记忆；一家老字号，守护着跨越世纪的中秋味道。

秋意渐浓，长春鼎丰真门店前又见熟悉的长队。创办于1911年的这家中华老字号，用百年不变的匠心，为春城百姓守护着独特的中秋味道。在这里，月饼不仅是节令食品，更是一种文化传承和情感寄托。

百年匠心 真材实料

鼎丰真历经百年风雨，始终恪守“真料、真技、真品、真味”的祖训。从最初的前店后厂，到如今拥有20余家直营店的规模企业，不变的是对品质的执着追求。

“我们坚持用最好的原料，最传统的工艺。”一位在鼎丰真工作了三十多年的老师傅说，“每个月饼都要经过多道工序，一点都马虎不得。”正是这份匠心，让鼎丰真在长春人心中占据了特殊位置。

许多老长春人还记得，小时候只有过节才能吃到鼎丰真的糕点。如今，虽然选择多了，但每到中秋，买鼎丰真月饼仍然是一种习惯。

传统创新 相得益彰

今年，鼎丰真在保留经典口味的同时，推出了多款创新产品。其中，印有历史年份的百年五仁纪念月饼备受关注。这些月饼上压印着1911、1949、2001、2011等特殊年份，记录着品牌与国家共同成长的历程。

新推出的蛋皮月饼打破了传统工艺，以鸡蛋为主要原料制作饼皮，既保留了月饼的形制，又增添了蛋糕般的松软口感。这种创新让年轻消费者也能找到属于自己的中秋味道。

“我们要让传统美食跟上时代步伐。”鼎丰真相关负责人表示，“在保持传统精髓的基础上，不断创新，才能让老字号永葆生机。”

文化传承 情感联结

除了月饼制作，鼎丰真还积极开展非遗传承活动。近期举办的糕点手工技艺体验活动，吸引了众多市民参与。大家亲手制作月饼，感受传统美食文化的魅力。

“让更多人了解传统糕点的制作工艺，是我们老字号的责任。”鼎丰真相关负责人说。这些活动不仅传播了美食文化，更强化了品牌与消费者之间的情感联结。

一位带着孩子来参加活动的母亲表示：“希望能让孩子了解传统文化，感受中秋节的真正意义。”

老字号新活力

面对市场竞争，鼎丰真积极拥抱变化。在保持传统销售渠道的同时，大力发展电商业务，让外地游子也能品尝到家乡味道。

目前，鼎丰真已开发出多种糕点产品，满足不同消费群体的需求。从传统节日食品到日常点心，老字号正在焕发新的生机。

“我们要让鼎丰真成为长春的美食名片。”企业负责人表示，“既要守住传统，又要与时俱进，这是老字号的发展之道。”

临近中秋，鼎丰真门店里的顾客络绎不绝。人们在这里购买的不仅是一盒月饼，更是一份乡愁、一种传统、一段记忆。

百年鼎丰真，用匠心守护着中秋的味道，用创新延续着老字号的生命力。在这个团圆佳节，它继续为人们传递着温暖与甜蜜。