吉安市峡江县市场监督管理局开展校园食堂春季开学检查

中国食品安全网讯（记者张坤）为全面压实校园食品安全主体责任，切实守护广大师生 “舌尖上的安全”，近日，吉安市峡江县市场监督管理局组织执法力量，深入辖区各学校食堂开展春季开学食品安全专项检查，以严标准、细排查、实举措为开学季食品安全保驾护航。

图片来源：峡江县市场监管局

执法人员围绕食堂后厨、原料仓库、洗消间、就餐区等重点区域，对食品安全关键环节开展全方位、无死角排查。在食品加工环节，重点核查操作流程是否规范、生熟食材是否分区存放、加工环境是否整洁卫生，严防交叉污染；细致检查餐饮具清洗、消毒、保洁全流程，确保消毒设备正常运行、消毒记录完整可查，坚决杜绝不洁餐具投入使用。针对操作不规范等问题，执法人员现场指导整改，督促学校加强从业人员岗前培训与日常管理，强化规范操作意识，提升食品安全实操能力。

图片来源：峡江县市场监管局

检查中，执法人员还严格核查食品原料采购索证索票、进货查验、台账记录等制度落实情况，仔细核对米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等大宗食材的供应商资质、检验检疫合格证明，确保食材来源可溯、质量可控。同时，深入冷藏冷冻间、食材仓库，检查食品储存条件是否达标、分类存放是否规范，全面清查过期、变质、三无食品及原料，从源头杜绝安全隐患。对检查发现的储存不规范、记录不完善等问题，现场提出整改要求，责令限期整改到位，闭环管理消除风险。

下一步，峡江县市场监督管理局将持续绷紧校园食品安全弦，以持续监管守护师生饮食安全，以扎实举措提升校园食安水平，不断增强广大师生及家长的获得感、幸福感、安全感，为全县学子健康成长筑牢坚实食安屏障。