守好青春“舌尖关” 南昌安义开展高校网络餐饮“清朗行动”

中国食品安全网讯（王可 记者张坤）高校网络餐饮事关万千学子饮食安全，是食品安全监管的重点领域。南昌市安义县聚焦高校网络餐饮日均订单超2500单、年订单量占全县总量三成的实际，针对长期存在的“平台难管住、商户难管好、骑手难管严”三大治理难题，创新建立“政府+部门+高校”联动管理机制，以高校网络餐饮“清朗行动”为抓手，构建“高校主导、属地管理、部门监管、协同共治”的责任体系，精准发力、综合施策，全力守护2.6万名高校学子“舌尖上的安全”。

平台“守门人”：把牢入网准入第一关

紧盯网络餐饮平台资质审核、运营管理“第一道关口”，通过向2所高校、1279名高校学生、4个食堂承包方、2个高校合作外卖平台调研，摸排出服务高校师生的小程序平台7个，通过行政约谈、执法监管与高校协助“三管齐下”，使3个无资质平台主动退出市场、2个拒不整改平台依法清退、2个平台规范提升运营，彻底清除违规平台生存空间。

同时出台《安义县餐饮服务提供者入网备案指导暂行办法》，建立“同步备案、及时指导、规范入网”工作流程，对入网商户实行同步备案、联合核查、动态管理。累计拦截不规范入网商户16家，指导48家餐饮门店合规入网，实现高校入网商户、新入网商户双100%达标合规，并指导平台为149家入网商户建立“一户一档”管理台账，从源头杜绝无证、套证、假证及“幽灵外卖”违规入网，牢牢守住外卖经营准入底线。

商户“透明厨”：晒出安心加工每一餐

直击后厨隐蔽性强、监管盲区多、卫生标准不统一的痛点难点，全面推进“互联网+AI监管”与“明厨亮灶”全覆盖建设，通过政府补贴、运营商降价、上门指导等务实举措，有效降低商户接入成本，实现高校周边入网商户智慧监管无死角。依托智能系统对后厨环境卫生、从业人员操作、食材加工、餐具消毒等关键环节在线监测，以科技手段为食品安全装上“千里眼”。同时制定《安义县网络餐饮食品安全检查指引》，开展入网商户全覆盖专项检查，严格落实“五净三清”标准，排查发现问题33个全部整改清零，查办违法案件1起，清理下架不规范及僵尸线上网店17家，全面净化高校网络餐饮经营环境，守护师生外卖用餐安全。

骑手“护餐员”：守好配送安全最后一米

紧盯外卖配送环节易出现二次污染、餐品拆封调换等风险短板，全面规范校园配送队伍管理，为139名校园骑手全部体检建档、持证上岗，规范16辆配送车辆，督促平台统一投放80组智能外卖柜、2400个专用配送箱，配齐配送硬件设施。指导平台建立“食安封签”管理制度，督促平台统一采购封签100万张，已向餐饮门店发放18万张，实现商户出餐必封签、骑手接单必核验、未用封签不配送，封签使用率达100%，杜绝配送环节安全风险。同时，持续实施健康证全流程免费办理政策，今年以来累计免费体检3029人、发证2942张，减免费用25.7万元，创新推出“绿色快速办、临期提醒办”服务机制，开设学生兼职骑手专场体检3场，为206名配送员快速办证，通过赣服通提前发送临期提醒短信1901条，实现高校网络餐饮从业人员有效持证率100%，以精准服务持续提升食品安全治理质效。

下一步，安义县将按照“校内提升、商圈突破、全县推广”路径，将“清朗行动”延伸至重点商圈、特色街区，以点带面、全域覆盖，持续筑牢食品安全坚固防线，全力守护人民群众饮食安全。