新余市筑牢托育幼儿食品安全防线

中国食品安全网讯（艾沛 记者张坤） 为切实保障托育（托管）机构在园幼儿饮食安全，筑牢食品安全防线，连日来，新余市市场监管局组织精干力量，对全市多家托育机构开展了食品安全突击检查与食材专项抽检行动。

工作人员查验进货记录 图片来源：新余市市场监管局

工作人员深入托育（托管）机构食堂后厨，聚焦关键环节，进行了一次全方位的“体检”。一是严查主体责任落实。重点检查托育（托管）机构是否严格落实食品安全主体责任，是否配备食品安全管理人员，“日管控、周排查、月调度”工作机制是否有效运行。二是细究食材安全源头。对食堂的食品原料采购、索证索票、进货查验记录进行了细致核查，确保食材来源清晰可溯、供应商资质合规。检测人员现场对正在使用的大米、食用油、肉类、蔬菜等重点食材进行了随机抽样，并将样品送往专业检测机构进行实验室检测，重点检测农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物等指标。三是紧盯加工操作规范。对后厨环境卫生、从业人员健康证明、食品储存条件、餐饮具清洗消毒保洁、食品加工制作过程以及食品留样制度执行情况等进行了严格检查。检测人员利用快检设备，对部分餐具进行了现场快速检测。四是关注风险隐患环节。重点检查是否存在超范围经营、使用过期变质食品、违规使用食品添加剂、交叉污染风险等关键隐患。

本次突击检查与食材专项抽检行动共出动执法人员48人次，现场整改问题隐患13条。据悉，新余市市场监管局将持续跟踪抽检结果，对抽检不合格食品及其生产经营者依法处置，筑牢在托幼儿食品安全防线。