上海宝山区开展食品安全“两个责任”实训活动

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）上海市宝山区食品药品安全委员会办公室近日组织食品安全“两个责任”实训活动，依托宝山区食品生产许可监管实训中心提升包保干部和监管干部的业务能力和实战水平，进一步筑牢食品安全防线。各街镇食安办、包保干部代表，区市场监督管理局相关人员参加活动。

本次实训采用“理论+实践”双轨模式，紧密结合监管执法、包保督导实际，聚焦食品生产工艺、 风险控制分析、行业技术迭代等方面开展教学。

在理论培训环节，相关专家介绍啤酒酿造基础知识、生产过程控制等工作案例。上海食安达信息科技有限公司负责人演示食品安全“两个责任”数字化管理系统，并分享社会共治案例，帮助参训人员深入学习领会食品生产企业“日管控、周排查、月调度”工作机制及数字化手段在食品安全信息快速传递、分析和追溯的应用案例。

理论培训

在实训环节，参训人员赴雪花啤酒生产车间一线实地观摩啤酒生产全流程环节，重点学习原料溯源管理、生产环境消杀、关键工序监控等食品安全控制要点。监管干部与包保干部还结合日常监管和督导情况与企业负责人现场交流。

实地观摩

近年来，实训中心整合市场监管专业力量和行业龙头企业专家资源，为参训人员深入了解食品生产企业搭建平台，增强解决实际问题能力，推动企业主体责任、部门监管责任和属地管理责任协同贯通，合力守护辖区食品安全。

下一步，宝山区食药安办将持续深化食品安全“两个责任”培训，联合各类型食品安全监管实训中心开展分层分级培训，全面提升食品安全监管履职水平，以更实举措守护百姓“舌尖上的安全”。