上海市静安区全方位守护“盘中餐”食品安全

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为进一步推动餐饮企业属地管理责任意识和食品安全风险防范能力，全力推进食品安全“两个责任”落地见效，上海市静安区天目西路街道于今年开展街镇级包保督导工作，对辖区内B级餐饮包保单位进行全覆盖督导工作。

聚焦舌尖上的安全，包保干部“探店”餐饮企业。今年街道包保干部针对辖区内商圈餐饮、大型饭店、酒店食品安全开展食品安全督导工作，全力保障广大消费者“舌尖上的安全”。近日，街道主要领导对辖区重点商业综合体金融街内的餐饮单位进行食品安全督导工作。依据街镇级督导清单，重点查看商户的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等文件。同时，针对后厨操作规范、食品来源记录、食品留样检测、食品加工流程等关键环节进行全面细致的检查。包保干部对检查中发现的问题提出整改建议，由街道市场监督管理所执法人员整改复查，确保消费者食品安全万无一失。

“探店”餐饮企业

“食”刻守护，筑牢养老机构用餐安全防线。养老机构食品安全是关乎老年人福祉的重大民生工程。为切实保障在院老年人饮食安全与身体健康，包保干部对辖区内养老院开展多轮食品安全包保督导工作。督导过程中，包保干部结合老年人用餐特点，重点查看养老院食堂后厨、食品仓库等区域，细致核查从业人员健康证明、食品保质期、留样管理及餐具消毒情况，认真查阅“日管控、周排查、月调度”等台账记录。通过持续督导，进一步压实养老机构食品安全管理责任，全力守护老年人“舌尖上的幸福”。

督导养老机构

严把“入口关”，筑牢员工食堂安全堤坝。为进一步规范集体用餐单位食品安全，保障商务楼宇企业白领、员工饮食安全，包保干部已督导检查辖区内5家大型单位食堂、2家社区食堂。针对大型食堂供餐量大、流程复杂等特点，督导工作重点围绕设施设备运行情况、操作环境卫生状况、原材料管控、加工过程操作规范等多个环节开展指导检查。对检查过程中发现的问题，督促食堂运营方落实整改，确保企业员工用餐安全。

督导员工食堂

食品安全是民生工程、民心工程，天目西路街道将持续深化食品安全共建机制，以更实的举措推动“两个责任”落地见效，以更暖的服务引导餐饮企业诚信经营，推动食品安全治理常态化，全力保障广大用餐者的食品安全，让“舌尖上的安全”成为师生、白领、居民最踏实的幸福底色。