上海市奉贤区市场监管局召开餐饮连锁企业总部会议

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）筑牢安全防线，守护“舌尖”健康。为督促餐饮服务连锁企业强化食品安全管理，确保《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（《规定》）有效落实，近日，上海市奉贤区市场监督管理局以强化企业责任落实、完善管理体系、提升食品安全保障能力为主线，聚焦新规要求，组织开展餐饮连锁企业总部工作会议，督促各企业诚信经营，严格落实食品安全主体责任。

会议会场

解读国家新规，强化意识与责任。围绕立法背景、核心要求及企业必须履行的法定义务等重点内容，对 《规定》 作详细普法宣传贯彻。现场述职交流，互鉴经验与理念。

企业述职环节，多家连锁企业总部食品安全总监围绕食品安全主体责任落实，依次汇报本企业的做法、成效、存在的问题及下一步计划。区内餐饮连锁企业总部食品安全管理体系评估情况进行通报，反馈各企业在体系建设中存在的共性与个性问题。

奉贤区市场监管局党组成员、副局长莫海红就进一步做好餐饮连锁企业食品安全工作提出三点明确要求：一是提高思想认识，扛起主体责任。督促各企业充分认识食品安全工作的极端重要性，摒弃侥幸心理，切实将食品安全作为企业生存发展的生命线。二是提升管理水平，实现精准防控。指导各企业对标更高标准，持续完善从总部到门店的全链条、标准化管理体系。运用智慧监管、大数据分析等手段，提升风险识别和防控的精准性、有效性。三是树立底线思维，严守安全红线。警戒各企业要坚守法律底线和道德底线。对触碰食品安全红线的行为，将坚持“零容忍”，依法依规严肃处理，确保人民群众吃得放心、安心。

莫海红讲话

奉贤区市场监管局将持续加强对餐饮连锁企业的监督检查与指导服务，推动《规定》落地生根，督促企业主体责任全面落实，共同筑牢辖区食品安全坚固防线，为市民创造更加安全、更加放心的餐饮消费环境。