中国食品安全网讯(张晗抒 袁梦葳 记者程伯全)为进一步强化乡厨食品安全主体责任意识,提升农村集体聚餐安全监管和风险防控能力,规范从业行为,有效预防群体性聚餐食品安全事故的发生。6月20日,青神县组织召开2025年度乡厨食品安全工作会。青神县市场监督管理局有关负责人及工作人员、各乡镇(街道)食品安全负责人、乡厨等100余人参加会议。
会议现场 图源:青神县市场监督管理局
会上,县市场监管局对《四川省食品安全条例》和《眉山市农村集体聚餐食品安全管理办法实施细则》进行深入解读,重点围绕农村集体聚餐食品安全操作规范,从场所环境、设施设备、食材采购及贮存、加工制作等环节入手,详细阐述各个环节的操作要点和注意事项。结合实际案例,通报乡厨违法处罚行为。会后,组织参会乡厨就食品安全知识进行了现场考试,通过考试,加深对知识的理解和记忆,进一步巩固培训成果。
会议对全县农村集体聚餐食品安全提出要求,乡村厨师要履行好主体责任,做好申报备案,从正规渠道采购食材,留存票据凭证,严禁使用过期变质、“三无”食品及高风险食材,规范制作加工过程,做好留样,加强应急处置。要强化监督管理责任落实,乡镇(街道)要统筹村(社区)干部、食品安全“两员”等基层力量,精准摸清乡厨底数,加强备案管理和现场指导。同时,要加强执法检查,对违法违规行为严肃查处。要加大农村集体聚餐食品安全知识宣传力度,通过多种形式持续向群众普及食品安全知识,提高食品安全意识和自我保护能力。
下一步,青神县将以此次培训为契机,深入推进农村食品安全治理工作,压实压紧食品安全主体责任,不断加强对农村群宴及乡村厨师的监督管理,守好农村集体聚餐食品安全底线,让农村群众吃的放心、吃的安心。