四川省泸县市场监管局召开大中型餐饮单位集中约谈暨食品安全工作会

中国食品安全网讯（代丽琼 袁梦葳 记者程伯全）为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体责任，提升食品安全管理水平，6月25日，泸县市场监督管理局组织召开大中型餐饮单位集中约谈暨食品安全工作会，全县60余家大中型餐饮单位负责人及食品安全管理人员共100余人参会。

 会议现场  图源：泸县市场监管局

本次培训聚焦餐饮服务全链条风险防控，结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，对食品采购验收、加工制作、餐具消毒等关键环节的操作标准进行了深入解读。同时，通过剖析近期全国发生的食品安全典型案例，警示各餐饮单位高度重视风险隐患排查；针对网络餐饮、聚会用餐等场景，系统讲解了食品留样、人员健康管理、突发事件应对等实用知识，培训内容兼具理论深度与实践指导性。

会议强调，大中型餐饮单位作为食品安全的“关键少数”，要牢固树立“第一责任人”意识，严格落实进货查验、过程控制、环境卫生等制度，持续强化从业人员培训，做到“源头可溯、过程可控、风险可防”。同时，监管部门将进一步加大执法检查力度，对违法违规行为“零容忍”，推动形成企业自律、政府监管、社会共治的良好局面。

培训现场干货满满，多家餐饮单位负责人表示，“此次培训紧贴工作实际，为我们完善食品安全管理体系提供了专业指导，后续将迅速组织内部人员进行学习，确保培训成果落地见效。”

下一步，泸县市场监管局将以此次培训为契机，通过“培训+检查+宣传”三位一体模式，持续提升餐饮服务行业食品安全水平，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。