四川省甘孜州康定市市场监管局开展牛肉汤锅店专项检查

中国食品安全网讯（袁梦葳 记者程伯全）为规范牛肉汤锅店经营行为，保障群众饮食安全与消费权益，近日，康定市市场监督管理局对辖区内的牛肉汤锅、火锅店开展专项检查行动。此次检查旨在加强对牛肉汤锅店的监管，规范经营行为，确保消费者能够吃上安全、放心的牛肉。

行动中，执法人员首先核查牛肉进货渠道，要求经营者必须从具备合法资质的供应商处采购，并详细查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等凭证。检查发现4家商户存在索证索票不全问题，已责令其限期补正。同时，对生鲜牛肉的储存条件进行抽查，确保冷链温度符合规范，严防变质风险。

同时，针对部分商家可能存在的以非牦牛肉冒充牦牛肉销售的情况，执法人员进行了细致核查。通过查看进货凭证、询问商家以及对部分牛肉样品进行初步感官鉴别等方式，判断所售牛肉的真实性。截至目前，暂未发现有店铺存在用非牦牛肉冒充牦牛肉的违法行为。“我们将加大对牛肉汤锅店的抽样检测，一旦发现非牦牛肉冒充牛肉等欺诈行为，依法严肃处理。”执法人员表示。

在明码标价检查中，执法人员逐一核对菜单价格与实际收费标准，查看是否存在“低标高结”“模糊定价”等问题。经检查，大部分店铺能规范执行明码标价，但仍有3家店铺存在标价不规范的情况，如部分菜品未标注价格、标价牌陈旧模糊等。针对上述问题，执法人员已当场责令整改，要求其严格按照明码标价的相关规定，规范价格标识，让消费者能够明白消费。

当前正值野生菌上市季节，为防止因食用野生菌引发食物中毒事件，执法人员特别对涉及加工可食用野生菌的牛肉汤锅店进行了重点检查。要求商家必须严格按照食品安全操作规范，确保野生菌烧熟煮透，避免因加工不当导致食物中毒。同时，执法人员还向商家宣传了野生菌中毒的危害及预防知识，增强商家的食品安全意识。

此次专项检查，共出动执法人员68人次，检查牛肉汤锅、火锅店162家次，发放野生菌食用安全提示资料162份。通过检查，进一步规范了辖区内牛肉汤锅、火锅店的经营行为，增强了商家的食品安全主体责任意识。下一步，康定市市场监管局将继续加大对牛肉汤锅店及其他餐饮行业的监管力度，持续开展专项检查和日常巡查，对检查中发现的问题进行跟踪复查，确保整改落实到位，为广大消费者营造安全、放心的饮食环境。