中国食品安全网讯(记者程伯全)当前正值野生菌大量上市的季节,也是马尔康观光旅游的旺季。为保障广大游客的饮食安全,有效预防和控制野生菌中毒事件的发生,近日,马尔康市市场监督管理局“三个到位”多措并举加强食用野生菌中毒风险防控工作。
执法人员向消费者宣传野生菌食用安全提示 图源:马尔康市市场监管局
执法人员向餐饮从业人员宣传野生菌相关知识 图源:马尔康市市场监管局
思想认识到位。充分认识防控食用野生菌中毒工作的重要性和紧迫性,全面履行食品安全党政同责,以高度的思想自觉和行动自觉,严格落实属地管理责任,将防控食用野生菌中毒作为当前一项重要工作抓紧抓实抓细,做到“早部署、早预防、早发现、早控制”,严控食用野生菌中毒事件发生。
宣传教育到位。深入农贸市场、餐饮单位、达萨社区等重点区域宣传野生菌食用安全提示,向餐饮从业者宣传野生菌相关知识,积极普及野生菌中毒的预防知识,引导群众树立正确的饮食观念,做到食用野生菌中毒防控宣传教育无盲区,使食用野生菌中毒防控知识户户知晓、人人明白。
监督管理到位。执法人员深入餐厅后厨、库房等,仔细检查野生菌的采购渠道、储存条件以及加工过程,重点关注是否存在使用来源不明野生菌、违规加工野生菌等情况;同时向餐饮从业人员宣传野生菌相关知识资料,食用风险以及相关法律法规,要求餐饮单位严格落实食品安全主体责任,加强对食材的把关,严禁采购、加工和销售来源不明的野生菌;检查中,执法人员与餐饮单位签订《餐饮服务单位防范食用野生菌中毒承诺书》,就野生菌采购、加工、销售及风险防控等环节作出承诺;此外,执法人员还要求销售野生菌的餐饮单位购买计时器并且设置合适时长,在野生菌汤锅上桌后监督消费者根据计时器提醒,煮熟煮透后方可食用,有效避免中毒风险。
截至目前,共检查餐饮单位27家,签订《餐饮服务单位防范食用野生菌中毒承诺书》23份。进一步规范了餐饮单位的经营行为,增强了餐饮从业者的食品安全意识,为广大市民和游客营造了一个安全、放心的消费环境。