成都市新都区市场监管局召开2026年农村集体聚餐食品安全知识暨业务技能专题培训会

中国食品安全网讯（钟玉婕 记者程伯全）为扎实推进农村集体聚餐食品安全监管工作，切实提高农村集体聚餐厨师规范化操作意识，有效预防和控制农村集体聚餐食物中毒事故发生，近日，成都市新都区市场监督管理局召开2026年农村集体聚餐食品安全知识暨业务技能专题培训会。本次培训由成都市市场监督管理局指导，新都区市场监管局主办，成都乡村厨师协会承办。新都区各镇（街道）的农村集体聚餐食品安全管理人、农村集体聚餐食品安全网格员、乡村厨师共计360余人参加。

 培训会现场 图源：新都区市场监管局 

会议通报了新都区农村集体聚餐工作总体开展情况，对重点防控事项作出提示，要求压紧压实各方责任，规范食材采购查验、食品加工制作等环节管理，督促各责任主体、监管人员主动开展自查自纠。随后，新都区餐饮娱乐协会发布农村集体聚餐食品安全行业自律倡议，号召从业人员恪守食品安全主体责任承诺，强化行业自律约束，自觉合规办宴。

 培训会现场 图源：新都区市场监管局

会议同步组织开展农村集体聚餐管理办法专题培训，结合典型食品安全案例以案释法，明确严格落实聚餐事前备案制度、规范报备手续与加工操作流程等相关要求，不断强化全体参训人员食品安全风险意识与责任意识。最后聚焦业务实操开展监管平台报备专项培训，围绕农村集体聚餐监管平台操作方式进行授课，系统讲解食品安全规定、信息填报、资料上传等内容，提升参训人员数字化业务实操能力。

 培训会现场 图源：新都区市场监管局

培训结束后，现场组织乡厨开展业务考试，围绕食品安全知识、实操要点等内容检验学习成效，巩固学习成果。

此次培训覆盖监管人员、基层网格员、乡村厨师等关键群体，有效提升参训人员风险防控能力与业务水平，夯实农村集体聚餐食品安全管控基础。下一步，新都区市场监管局将压紧压实各方责任，持续开展农村集体聚餐专项检查，切实守护群众聚餐饮食安全。