中国食品安全网讯（曾珍 记者程伯全）为强化敬老院夏季食品安全管理工作，保障老年人身体健康和饮食安全，近日，西充县市场监督管理局深入辖区敬老院等养老机构，开展食品安全专项检查。
检查中，执法人员重点检查了养老机构从业人员健康管理、相关食品卫生管理制度等落实情况，是否严格落实索证索票制度并建立规范的进货查验记录，食品制作过程是否符合规范，餐具清洗消毒是否符合要求，以及食品留样是否符合标明具体时间克数要求以及是否留有记录。同时，要求机构负责人要定期组织开展食品安全有关法规和知识的培训，确保从业人员掌握有关食品卫生的基本要求，防止交叉污染。
针对现场发现的未按规定进行食品留样、留样记录不规范等问题，执法人员已现场下达责令整改通知书，责令限期整改。据了解，下一步，西充县市场监管局将开展整改复查“回头看”工作，确保问题得到整改，推动敬老院的食品安全管理更加规范，“食”刻关爱老年，全力保障老年人“食”有所安。
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