四川省沐川县开展2024年秋季学期校园食堂食品安全检查

中国食品安全网讯（陆岩松 记者程伯全）为筑牢校园食品安全防线，确保师生饮食安全，近日，四川省沐川县市场监督管理局、教育局、公安局、卫生健康局、综合行政执法局等五部门成立联合检查组对全县校园食堂开展食品安全检查。

检查后厨原料 图片来源：沐川县市场监管局

检查中，执法人员重点查看了食品经营许可证、从业人员健康证等证照是否齐全有效，更衣室、操作间、储存间的环境卫生及“三防”设施配备和使用情况，食品原材料进货渠道是否正规，索证索票是否齐全，是否存在过期、变质食品。执法人员还查看了食品留样情况，确保留样食品的种类、数量、时间符合规定要求，并对学校食堂的食品加工过程进行监督，要求其要严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。此外，执法人员还对餐具消毒设施的运行情况进行检查，保证餐具消毒彻底，防止交叉污染。在检查过程中，执法人员积极向学校食堂管理人员、从业人员以及广大师生宣传食品安全法律法规和相关知识，并加强珍惜粮食、厉行节约方面的教育引导，增强他们的食品安全意识和反餐饮浪费意识。

检查熟食 图片来源：沐川县市场监管局

据悉，截至目前，检查共出动监督检查人员36人次，已检查22家学校食堂，发现校园食堂存在更衣室设置不合理、冷藏设施维修保养不到位、“三防”设施未正确使用、“日管控、周排查、月调度”记录不规范等问题28个，已按要求整改完毕。下一步，检查组将持续全覆盖完成全县学校（幼儿园）食堂检查，排查消除食品安全风险隐患。