四川省德格县市场监管局开展学校食堂及校园周边食品安全专项检查

中国食品安全网讯（记者程伯全）为强化秋季学校食堂食品安全监管，防范食品安全风险，近日，德格县市场监督管理局对辖区内学校食堂、校园周边食品经营户进行了专项检查，压实食品安全主体责任。

此次专项检查中，德格县市场监管局组织执法人员围绕食品安全信息公示和管理制度落实、食品原辅料配送贮存和使用、食品加工制作、食堂“三防”设施设备等方面，对阿须、温拖等三个片区及县城内学校食堂开展食品安全检查。

执法人员详细了解了学校食堂从业人员健康管理、食品安全知识培训情况，要求学校食堂定期开展食品安全知识培训，从业人员必须持有效健康证上岗，保持良好个人卫生，要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工制作，做好食品留样。检查消毒灯、消毒柜等设施设备是否正常使用，提醒有损坏的及时更换，要求规范餐饮具洗消保洁，保持操作间及就餐场所环境卫生整洁。查看食堂经营者证照是否齐全并在有效期内，食品安全公示牌信息是否正确，公示管理制度是否落实。食品原辅料配送时经营者是否严格落实索证索票、进货查验制度，留存进货票据、供货商相关资质、产品检验报告，并做好进货台账记录。要求食品原辅料按规定进行储存，易腐败变质的蔬菜、蛋类等一日一查，及时清理，严禁使用过期变质或散装酱油、食醋、粉条等不合格食品。提醒相关人员落实好“日排查、周管控、月调度”食品安全风险动态管控机制，定期组织开展食品安全隐患排查和有害生物防治工作，提高食堂管理水平。

同时，德格县市场监管局对学校周边食品经营户、食品摊贩、餐饮服务单位等进行检查，并向经营者普及食品安全法律法规以及食品安全知识，教育引导广大食品经营者自觉加强守法经营、诚信经营意识，切实保障广大师生及周边消费者食品安全。

据了解，截至目前，该局共出动执法人员6人次，出动执法车辆1辆。检查学校食堂23家、校园周边经营户12家。下一步，德格县市场监管局将持续加强学校食堂食品安全检查工作，全面排查整治安全隐患，守护校园食品安全底线，保障广大师生饮食安全。