成都市金牛区市场监管局开展国庆节前餐饮环节食品安全专项检查

中国食品安全网讯（记者程伯全）近日，成都市金牛区市场监督管理局开展国庆节前餐饮环节食品安全检查专项行动，突出风险防控、严查风险隐患，有效防范群体性食品安全事故的发生。

检查信息公示情况 图片来源：金牛区市场监管局

聚焦“一老一小”，突出校园、养老机构等集中用餐单位食堂检查。结合秋季开学、中秋国庆前专项检查，对学校幼儿园、养老机构等食堂开展专项检查，覆盖率100%。指导学校和养老机构配备“食品安全总监”143人、配备“食品安全员”306人，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，将食品安全主体责任落地落实落细。

检查餐饮后厨 图片来源：金牛区市场监管局

聚焦“婚宴坝坝宴”，突出承接宴席大中型餐饮单位检查。该局以节日期间承接各类宴席、婚庆活动的大中型餐饮单位为重点，严督实导，拧紧责任螺丝，摸清国庆期间举办宴席底数，督促餐饮单位牢固树立食品安全第一责任人意识，严禁超能力接待，严禁超范围经营，严查进货查验义务履行不到位、复用餐饮具清洗消毒不彻底、食品安全过程控制把关不严、食物留样不规范等违法违规经营行为。引导餐饮单位倡导节约用餐行为，聚合崇俭拟奢正能量。

检查食材储存条件 图片来源：金牛区市场监管局

聚焦“网红餐厅”，突出点餐量高、无堂食外卖店检查。执法人员以外卖平台点餐量高的“网红”餐厅、无堂食经营的外卖餐饮店为关键，开展网络食品安全风险隐患排查。重点针对主体资格证照、操作间环境卫生、设施设备、加工制作过程等关键环节进行检查。此外，金牛区市场监管局着力打造“互联网+明厨亮灶”，对外卖店后厨进行实时直播，让消费者在外卖软件APP端直观看到后厨情况。积极推行“食安封签”，制作并发放5000份外卖封签，让消费者吃得安心。

聚焦“重大活动”，突出重大会议、热门赛事食品安全监管。周密组织，提前介入，严管细查，对接待任务的上层名人酒店、西藏饭店、尊悦豪生酒店、逸衡酒店开展全面深入的食品安全隐患排查，圆满完成世界舞蹈比赛、亚洲女子篮球赛等2项活动，出动监管人员36人次，保障天数5天，保障运动员、裁判等1300人次用餐安全。